La mantega i una petita quantitat de sucre accentuen la dolçor natural d'aquestes pastanagues. Aquesta senzilla recepta farà feliç a tots! Les pastanagues són una d'aquestes verdures que sovint els nens intenten evitar. Aquesta versió és una mica més dolça, de manera que podria atraure a aquells menuts. Les pastanagues atractives de l'arc de Sant Martí també són una excel·lent opció, i la novetat dels diferents colors pot provar als nens prou com per provar-los. A més, les pastanagues blanques o grogues són més suaus en sabor i són una mica més dolç que les pastanagues ataronjades i altres colors.
Aquest plat demana pastanagues a rodanxes, però les pastanagues són una altra opció. O talla les pastanagues en petits dits de 1/4-polzada a 1/2 polzades o matchsticks. Per a les pastanagues extra-fantasies, compreu un "ganivet ondulat" i feu rodanxes de pastanaga tallades amb arrugues.
Per obtenir un sabor addicional, substituïu el sucre granulat amb sucre morat, xarop d'auró o mel. Adorna les pastanagues amb un julivert fresc picat, ceballí o coriandre.
Les pastanagues són alts en vitamina A i baixes en calories. Una pastanaga mitjana (61 g) conté només 25 calories. No obstant això, el contingut de sucre natural els fa més alts en carbohidrats que moltes verdures. Si estàs amb una dieta baixa en carbohidrats, és possible que vulguis evitar les pastanagues o menjar-les amb moderació.
Per a les pastanagues més dolces, feu un cop d'ull a aquestes pastanagues de mel o aquestes pastanagues de color taronja .
El que necessitaràs
- 5 pastanagues mitjanes
- 1/2 culleradeta de sal (o al gust)
- 1 cullerada de sucre granulat
- 2 cullerades de mantega
- Opcional: Julivert picat o ceballí
Com fer-ho
- Fregar les pastanagues i pelar-les. Retalla i descarteu l'extrem de la tija. Tallar les pastanagues a la diagonal lleugerament.
- Posar les pastanagues tallades en una cassola mitjana. Afegiu 1 tassa d'aigua, 1/2 culleradeta de sal i 1 cullerada de sucre granulat.
- Col·loqueu la paella a foc mitjà-alt i torneu a bullir.
- Reduir la calor a mitjà-baix, tapar la cassola i cuinar uns 20 minuts o fins que les pastanagues estiguin tendres.
- Escórrer les pastanagues i tirar amb 2 cullerades de mantega i julivert picat, si ho desitja.
Consells
Per fer pastanaga de pastanaga, retireu una rodanxa fina (longitudinalment) d'un costat d'una pastanaga. Col loqueu la pastanaga a la taula de tallar al costat pla, de manera que no es rodarà mentre es talla. Tallar la pastanaga longitudinalment en rodanxes de 1/4 de polzada. Apilar un parell de rodanxes un damunt i engreixar-les longitudinalment en tires d'1/4 polzada. Talla les tires transversalment en llargs de 2 polzades o de 3 polzades, com vulgueu. O talla les tires en llargs de 1/4 de polzada per a les pastanagues en cubs.
Les pastanagues tallades per a nadons són convenients per cuinar i fer picar perquè no cal que les pelegi. Les pastanagues tallades per nadó són, bàsicament, pastanagues més grans que s'han reduït a la mida més petit. També podrien ser tractats amb clor durant el processament. Per a l'elecció més fresca i més saludable, utilitzeu pastanagues fresques sense elaborar per fer picar i en receptes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 51 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 209 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |