Una alternativa saborosa per a aquells que estimen els kababs però que són vegetarians, Hara bhara kabab rep el seu nom i el color verd de l'espinac sa en ella. Aquesta és una recepta de hara bhara kabab que és possible que vulgueu provar. És una manera fantàstica d'introduir algunes verdures en la dieta d'un nen, tot i que totes les edats gaudiran d'aquestes patates vegetals.
És un aperitiu deliciós que inclou espinacs i pèsols verds. Podeu utilitzar verdures fresques o congelades a les patates.
El kabab vol dir "rostir". Quan busqueu receptes kabab en línia o en un llibre de receptes, tingueu en compte que podeu escriure el kebab o el kabab i crear diferents combinacions. Hi ha diferents variacions de kababs a l'Índia com Bihari , Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori i Hariyali. Generalment es fan amb carn.
El que necessitaràs
- Prop de 1 1/2 tasses (300 grams) de patates (bullides fins que estiguin suaus)
- Al voltant de 3/4 tassa (150 grams) de pèsols (bullits fins que estiguin suaus)
- Prop de 3/4 tassa (150 grams) d'espinacs (bullit)
- 1/2 tassa de fulles de coriandre (picades)
- Peça de gingebre de 2 polzades (ratllat)
- 1 cullerada de chaat masala
- Sal de tauler (o al gust)
- Oli vegetal (a
- fregir els kababs)
- Guarnició: 1/2 anacards per adornar per kabab
Com fer-ho
- Bullir les patates, els pèsols i els espinacs. És possible que vulgueu drenar-les bé perquè l'excés d'aigua no faci que la recepta s'escorri.
- En un recipient, barregeu i coure les patates, les pèsols i les espinacs fins que formin una pasta llisa.
- Afegiu els ingredients restants i barregeu-los bé bé.
- Mantingueu el bol al refrigerador durant una hora.
- Treure del frigorífic i formar-lo en safates.
- Escalfeu l'oli amb una paella de fons pesat i fregui els kababs fins que estiguin una mica cruixents a cada costat.
- Escórrer-les sobre tovalloles de paper per eliminar qualsevol excés d'oli. Adorna amb anacards i serviu calenta amb un chutney que trieu.
Hara Bhara Kababs i altres cabdills indis
Els kababs d'Hara Bhara es deriven del nord de l'Índia. Algunes receptes demanen maida, però podeu utilitzar farina de grams en lloc de maida. L'addició de farina de gram afegeix un bon sabor i gust al kebab, i és més saludable que els kababs tradicionals. És només una forma de substituir un altre ingredient als kababs, que són una variant vegabiana de kabab.
Altres receptes semblants que són com ara hara bhara kababs són el rajma kebab, que és un patty ronyó que es pot servir amb menta raita dip o una menta chutney. Els kebabs de shammi vegetals són similars però elaborats amb llenties i altres condiments indis. (Algunes variacions inclouen els cigrons en lloc de les llenties). Aquests kebabs no tenen la mateixa textura que el hara bhara kabab, però són tan deliciosos i populars entre aquells que prefereixen una dieta vegetariana o menjar vegetarià.