No confongui un formatge clàssic i un flan de ceba amb un quiche; El quiche ara sembla descriure qualsevol cas ple de festa oberta, ni tan sols representant el veritable significat del plat tradicional francès . El flan es fa de manera diferent i certament té un gust diferent. És la versió britànica tradicional del quiche omnipresent i per a molts britànics hi ha records de sopars escolars, dinars d'estiu i sopars amb el flan servit al costat d'una amanida i sovint es fan noves patates.
El flan de formatge i ceba està fent una mica de retorn que és encantador saber, ja que és un plat fàcil de fer i es presta tan bellament a diverses variacions, vegeu a continuació. El flan de formatge i ceba també és deliciós amb un te de la tarda.
El que necessitaràs
- Per a la rebosteria:
- 7 oz./200g farina plana o farina de propòsit
- Pessic de sal
- 4 oz./110 g de mantega, cubs o una barreja igual de mantega i mantega de mantega
- De 2 a 3 cullerades. aigua molt freda
- Nota: Fa aproximadament 10 oz./300 g de pasta
- Per al farciment:
- 1/4 de tassa / 55 gr de mantega
- 2 cullerades. oli d'oliva verge extra o oli de gira-sol
- 1 ceba groga gran, pelada i tallada finament
- De 3 a 4 grans ous que mesuren 200 ml d'ou
- 3 unces / 75 gr de formatge cheddar madurat, rallado brut
- De 2 a 3 cullerades de julivert de fulla plana picada
- 1 tassa / 200 ml. llet
- Sal i pebre negre recentment mòlt al gust
Com fer-ho
Comenceu fent la pastisseria:
Col·loqueu la farina, la sal, la mantega (o la mantega i la mantega de llard) en un recipient de mescla gran i espaiós. Fregar la mantega a la farina fins que s'assembli a la sorra. Afegiu l'aigua una mica a la vegada i agafeu la barreja per crear una massa tova. Deixar la pastisseria per descansar, embolicada en clingfilm a la nevera durant 30 minuts.
També podeu fer la pastisseria en un processador d'aliments, seguiu les instruccions que apareixen a la recepta de pastisseria.
Mentre la pasta es recolza, escalfeu la mantega i l'oli en una cassola. Una vegada fosa, afegiu la ceba tallada a rodanxes i cuini a foc mitjà per suavitzar (però no marró) les cebes. Col·loqueu les cebes suavitzades en un plat de sopar i deixeu-les refredar.
Preescalfeu el forn a 200 ° C.
Rodar la rebosteria a 5 mm i alinear una llauna de tarta amarrada de 25 cm de fons. Escalfeu-vos a la nevera mentre feu el farciment restant.
Col·loqueu els ous (200 ml) en una gerra gran de mesura. Afegiu les cebes refredades, el formatge ratllat, el julivert i la crema amb la llet - tindreu una barreja de 700 ml - condimentar amb una mica de sal i pebre negre.
Agafeu la funda de la nevera, col·loqueu-la a la plataforma central del forn preescalfat, deixeu-vos anar acuradament a la barreja d'ou, formatge de formatge de julivert, fins que estigui a dos terços. No tornis a omplir perquè el flan pujarà a la cuina. Torneu a coure durant 30 - 40 minuts fins que la part superior estigui daurada, i es posa però no sòlida quan es pressiona suaument al centre.
Treure del forn i descansar durant cinc minuts abans de servir. El flan és preciós, però també es pot menjar fred.
Alternatives al formatge clàssic i la flama de ceba
- Afegiu trossos de cansalada o diminuts daus a l'ou per als menjadors de carn.
- Utilitzeu un formatge diferent, el blau cruixent és sorprenent.
- Canvieu o afegiu una herba diferent, els més suaus com l'alfàbrega, l'estragó funcionaran millor
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 782 |
| Greix total | 59 g |
| Greix saturat | 23 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 206 mg |
| Sodi | 850 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 16 g |