La mel, la mantega i el sucre marró posen de manifest la dolçor natural d'aquestes pastanagues cuites i el suc de llimona equilibra perfectament els sabors.
Aquestes pastanagues ben preparats són fàcils de preparar i fan un gran plat lateral per a un sopar familiar o de vacances.
Sorgo o xarop d'auró també es pot utilitzar en aquesta recepta en lloc de la mel o provar unes pastanagues de sucre marró glasejat . La recepta es redueix fàcilment per a un sopar més petit.
El que necessitaràs
- 1 1/2 a 2 lliures de pastanagues *
- 1 1/2 culleradeta de sal kosher
- 4 cullerades de mantega
- 4 cullerades de mel
- 3 cullerades de sucre marró envasat
- Suc de 1/2 llimona
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
- 2 cullerades de julivert fresc picat per adornar, opcional
Com fer-ho
- Esbandida les pastanagues sota aigua freda i es posa en una cassola mitjana. Tapa amb aigua i afegiu 1 1/2 culleradeta de sal. Porteu a bullir.
- Redueix la calor a mitjà-baix, cobreixi i continueu cuinant durant uns 15 minuts o fins que estigui tendre. Escórrer i reservar.
- En una paella saltejada, fregui la mantega a foc mitjà i baix. Afegiu la mel i el sucre morró i coure, remenant fins que el sucre estigui dissolt.
- Afegiu el suc de llimona i remeneu suaument les pastanagues cuites, revestint-les bé. Continueu escalfant, agitant suaument, fins que les pastanagues estiguin calentes i acristalades amb la barreja de mel.
- Afegiu la sal de kosher i el pebre negre recentment mòlt, a gust.
- Serviu immediatament adornat amb julivert picat, si ho desitja.
* Per fer aquest plat amb pastanagues de mida regular, pelar les pastanagues i tallar-les en tires gruixudes d'1 1/2/2 polzades de llarg i 1/4 polzades a 1/2 polzades d'ample.
Consells i variacions
- En lloc de julivert, adorna les pastanagues amb unes quantes cullerades de ceballetes fresques.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 139 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 555 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 1 g |