Un Sweet Bock de Texas
La cervesa americana pot semblar una nova joia brillant en el moviment de la cervesa artesana, però una petita cervesera a Texas va perfeccionar la seva versió fa més d'un segle. Probablement conegui el nom de Shiner Bock i hi ha una bona raó: és una bona cervesa.
Shiner Bock pot no recórrer a tots els bevedors de cervesa, però sens dubte té el seu lloc. Per a aquells que busquen una alternativa distribuïda nacionalment a les grans empreses de cervesa d'Estats Units i que també vulguin evitar l'amargor que es troba en moltes cerveses artesanals, aquesta és una opció fantàstica.
La història de la cervesa dolça a Shiner, Texas
Shiner Bock s'ha convertit en el vaixell insígnia de la cerveseria Spoetzl a Shiner, Texas. Produeixen moltes altres cerveses fines, però Shiner Bock és el més conegut del lot. La fàbrica de cervesa tampoc és tímid en afirmar que és la "cerveseria independent més antiga de Texas".
La cerveseria es va fundar com l'Associació Shining Brewing en 1909 per immigrants alemanys i txecs amb el desig de la cervesa del país antic. Shiner Bock va ser introduït el 1913 i el 1915, el fabricant de bressol alemany Kosmos Spoetzl va comprar la cerveseria, donant-li el seu cognom.
Amb els anys, Shiner Bock ha desenvolupat una base de fans lleial. La història diu que, en la veritable maibock fashion, aquest lager originalment només estava elaborat per ser servit durant la Quaresma. Va ser una cervesa de temporada durant molts anys i va sortir cada primavera per delectar-se dels locals.
El 1991, Shiner Bock va ser nacional i es va incrementar el següent. Ara està disponible a tot Estats Units i durant tot l'any.
La cervesa també ha rebut nombrosos premis, incloent ors al Great American Beer Festival de 2012 i European Beer Star.
Shiner Bock Revisió
Shiner Bock té un dors mitjà i dens, que deixa un bonic edredó als costats del vidre mentre la beguda es beu. El seu cos és clar amb un color de coure a color ambre.
L'aroma és molt dolç, gairebé sucrer, sense la típica malaltia normalment associada a aquesta dolça dolça. Probablement, això es deu al blat de moro utilitzat en la recepta.
El sabor és igualment dolç sense molta profunditat i molt poc de llúpol ; certament no és suficient per proporcionar un bon equilibri. Té una sensació de boca fina i és molt efervescent, per la qual cosa hi ha una lleugera picada a la llengua des de la carbonatació.
Aquesta dolçor, però, és abraçada per Shiner. El seu lloc web diu del seu crit que el seu gust no té la "excessiva amargor que caracteritza moltes cerveses micro, especialitzades i importades". Això pot ser molt atractiu per als bevedors que volen alguna cosa més interessant que el cervell lleuger de les mega-cerveseries, però no es preocupen per l'amargor de molta cervesa artesana que hi ha.
Personalment, em sembla cloying després d'unes poques begudes. No obstant això, seria una cervesa molt bona per emparejar-se amb cuina mexicana o marisc incloent sushi.