L'esmalt de mostassa de bourbon afegeix un sabor inesperat a aquest pernil cuit . Aquest pernil està cuit amb un saborós borbon i mostassa d'esmalt.
La recepta d'esmalt de bourbon i mustard triga uns minuts a preparar-se. El pernil es pasta amb l'esmalt durant tot el temps de cocció.
El que necessitaràs
- 1 tassa de mel
- 1/2 tassa de melassa
- 1/2 tassa de bourbon Kentucky de bona qualitat
- 1/4 tassa de suc de taronja
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 1 pernil mitja de 6 a 8 lliures - totalment cuita
Com fer-ho
- Combina la mel i la melassa; escalfar al microones o en una cassola a la part superior de l'estufa. Agregueu el bourbon, el suc de taronja i la mostassa.
- Treure tot, però, aproximadament 1/4 de pols de greix del pernil, després col·loqueu-lo amb una paella torradora. Coure a 325 durant aproximadament 1 1/2 hores, o fins que un termòmetre de carn arribi a 140 graus (uns 10 minuts per lliura). Basta el pernil ocasionalment amb la barreja de mel i bourbon.
- Transferiu els drippings a una cassola i afegiu la barreja de la mel restant; portar a bullir. Tallar pernil i servir amb l'esmalt.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 938 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 295 mg |
| Sodi | 5.265 mg |
| Hidrats de carboni | 60 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 81 g |