Permeteu que us passin pels passos
Ara és un moment tan bo com per començar. Diverses, delicioses i no tan difícils de cuinar com es podria pensar, l'índia és una de les cuines més importants del món. Amb cada estat, ciutat i fins i tot totes les llars amb receptes pròpies de milers de plats, podeu imaginar-vos com la varietat és absolutament molesta!
Saludable i divers
Contràriament a la creença popular, el menjar indi no es tracta només de curri, xile i oli.
Probablement no hi hagi una altra cuina del món que inclogui tantes verdures i espècies saludables i diverses. Al mateix temps, la cuina índia no és només per als vegetarians. Si la popularitat mundial de Butter Chicken , Rogan Josh, Vindaloo i Fish Amritsari és tot el que passi, els indis saben una cosa o dues sobre complaure el paladar no vegetarià!
Un formulari d'art
A l'Índia, la cuina es considera un art i, en general, les mares comencen a ensenyar les seves filles i passen les receptes familiars per espectacle i conte, bastant joves a la vida. Com a qüestió de fet, els aliments són negocis molt greus. A la majoria d'habitatges de la Índia, fins i tot en aquest dia i edat quan la majoria de les dones treballen fora de casa, si no es cuina o menja un menjar, un té la intenció de cuinar a continuació. Els menjars gairebé sempre inclouen diversos plats, postres i un grapat o dos com l'arròs i el Chapatis.
Al llarg de la història, diversos invasors han passat per l'Índia i han deixat el seu segell en la seva cuina.
Hi havia arios, perses, àrabs, britànics i portuguesos per nomenar només alguns. El resultat són aliments que són tan deliciosos, alguns d'ells són llegendaris!
Descobrint cuina índia
Penseu a l'Índia i una de les primeres coses que ve a la ment és la seva diversitat. Un país gran, la seva població és la segona només per a la Xina, les seves llengües són nombroses i cada estat (de les quals hi ha 28 i set territoris de la Unió) és únic en les seves tradicions i, molt important, el seu aliment.
De fet, els aliments d'una regió poden ser totalment aliens a una persona d'una altra regió. Llegeix més...
Desmitificant la cuina índia
Amb tota la seva diversitat, és irònic llavors, que quan la resta del món pensa en el menjar indi, la paraula que arriba més a la ment és "curry". Aquesta és potser la major subestimació que mai com "curry" no comença a resumir la sorprenent varietat que s'ha de tenir en la cuina índia. Llegeix més...
Preguntes més freqüents
Respostes a preguntes com: Què significa " pols de curri " i que conté tot el menjar indi? El menjar indi és molt oliós? El menjar indi és molt picant? Llegeix més...
Emmagatzemar la seva rebost
Aquí teniu una llista de coses per començar. Llegeix més...
Glossari de termes i ingredients de cuina
Amb tants idiomes i cada regió amb especialitats alimentàries pròpies, la llista de termes emprats pot ser exhaustiva. També poden ser confusos per un principiant a la cuina índia. Si no podeu dir-vos un achaar d'un biryani o chai d'un idli, aquest és el vostre lloc. Llegeix més...
Olla per començar
Et sorprendrà del poc que realment necessiteu, en termes de plats i estris, per cuinar els aliments indis. Llegeix més...