L'origen del sandvitx de Reuben no està clar, però es creu que va ser creat al voltant de 1914 per Arnold Reuben, que era el propietari del restaurant de Reuben a Nova York. Altres han reclamat que l'entrepà de Nebraska, Reuben Kolakofsky, va crear l'entrepà. El Reuben és un sandvitx a la brasa elaborat tradicionalment amb pa de sègol amb farciment de vedella corned, formatge suís, xucrut i embotit rus.
L'entrepà de Rachel és una de les variacions del sandvitx famós. En lloc de la clàssica carn cuita i el xucrut, la raquel es realitza generalment amb gall dindi o pastrami i col . Tots dos entrepans es fan amb formatge suís i pa de sègol.
Serviu un sandvitx de Reuben o Rachel amb adobats i patates fregides o amanida de patata .
El que necessitaràs
- Per al sandvitx de Reuben:
- 2 rodanxes de pa de sègol
- 2 cullerades de vestir rus
- 1/4 lliura de vedella cornedada (tallada fina)
- 2 a 3 llesques de formatge suís
- 1/4 tassa de xucrut
- 1 cullerada de mantega (suavitzada)
- Per al Rachel Sandwich:
- 2 rodanxes de pa de sègol
- 2 cullerades de vestir rus
- 1/4 de tassa de col
- 1/4 lliura de rodanxes de gall dindi (tallades fines o pastrami)
- 2 a 3 llesques de formatge suís
- 1 cullerada de mantega (suavitzada)
Com fer-ho
El Reuben
- Col·loqueu el pa de sègol a rodanxes al taulell; Difondre prop de 1 cullerada de vestimenta russa sobre cada tall.
- Una de les rodanxes de pa amb la carn de res, i el formatge suís.
- Escórrer el xucrut en un colador; esprémer l'excés d'humitat. Piqueu el xucrut a la capa de formatge i, a continuació, afegiu-hi l'altra llesca de pa (vestimenta russa cap avall).
- Difondre la mantega suavitzada sobre la part superior i inferior de l'entrepà.
- Col·loqueu una paella o paella a foc mitjà-baix. Afegiu l'entrepà i cuini fins que el fons estigui daurat. Gireu acuradament i cuini fins que l'altre costat s'hagi triturat i el formatge s'hagi derretit.
La Rachel
- Difondre cada rodanxa de pa de sègol amb el vestit rus.
- Col·loqueu la col.lecció en un colador per drenar els excessos de líquids.
- Arriba una llesca de pa amb el gall dindi o pastrami i formatge suís.
- Difondre la col de pasta sobre la capa de formatge i, a continuació, coure amb la resta de pa.
- Difondre la mantega suavitzada sobre la part superior i inferior de l'entrepà.
- Col·loqueu una paella o paella a foc mitjà-baix. Col·loqueu el sandvitx a la paella calenta i cuini fins que el fons s'hagi daurat. Gireu acuradament i cuini fins que l'altre costat s'hagi triturat i el formatge s'hagi derretit.
Variacions
- Reemplaça el vestit rus amb el vestit de les Mil Illes.
- Substituïu el vestit rus amb una combinació de 1 cullerada de salsa de tomàquet, 1 cullerada de maionesa i 1 culleradeta de sabor a condiment de pernil.
- Espolvoreu 1/2 culleradeta de llavors de caragol sobre el xucrut al sandvitx de Reuben.
- Espolvoreu 1/4 culleradeta de llavors d'api damunt la col.lecca a l'entrepà de Rachel.
- Substituïu el formatge suís amb formatge Münster, Emmental o Gruyere. O utilitzeu el vostre formatge preferit.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 3641 |
| Greix total | 220 g |
| Greix saturat | 116 g |
| Greix no saturat | 67 g |
| Colesterol | 688 mg |
| Sodi | 9,243 mg |
| Hidrats de carboni | 195 g |
| Fibra dietètica | 21 g |
| Proteïna | 220 g |