Els falgueres lleugerament vaporosos els permeten mantenir una mica de cruixent alhora que presenten el seu sabor fresc i herbós. Aquest és un moment per utilitzar mantequilla fresca d'alta qualitat, ja que té el seu propi sabor net i de primavera per complimentar els panets de vapor.
Nota: Una porció de panets fregits lleugerament cuits està ben per a la majoria de la gent, però molts d'ells poden causar problemes digestius per a aquells amb estómacs sensibles i algunes autoritats només recomanen menjar fideicotxos totalment cuinats.
El que necessitaràs
- 1 lliura
- falgueres del violí
- Adobar: mantega
- Sal fina de mar (a gust)
- Pebre negre acabat de madurar (a gust)
Com fer-ho
- Trim i esbandida els panells de fideus, eliminant els extrems marrons o les parts musculars.
- En una olla gran, porteu 1 polzada d'aigua a bullir. Poseu els panells de fideus en una cistella de vapor o inseriu-los i col·loqueu-los per sobre de l'aigua bullint. Tapa i cuiteu fins que els fideus estiguin tendres però encara lleugerament nítids, uns 5 minuts.
- Escórrer i servir calent amb mantega, sal i pebre a gust.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 186 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 80 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 10 g |