Aquests bunyols de blat de moro fàcils són dolços i delicats, i són una forma excel·lent d'utilitzar el blat de moro dolç quan l'emoció de menjar blat de moro dolç de temporada s'ha desgastat i heu triturat el blat de moro a la panotxa. Serviu aquests fregits a la planxa o amb una Salsa Fresca picant , salsa Cilantro o una altra salsa de patates per destacar la seva dolçor.
Si no heu fet bunyols abans, prepara't per descobrir una forma deliciosa de cuinar verdures fresques.
No dubteu a duplicar aquesta recepta, per gaudir d'una divertida diversió.
El que necessitaràs
- 4 orelles
- blat de moro dolç (o 2 tasses de blat de moro)
- 1 ou
- 2 cullerades de farina
- 1/4 culleradeta de sal marina (fina)
Com fer-ho
- Tallar els grans de blat de moro de la panotxa en un bol gran. * (Nota: Per a una crema més cremosa, talleu els kernels de 2 espigues i utilitzeu un ratllador de gran forat per reixar els kernels dels altres 2 espigues).
- Moure els kernels a un costat del bol i afegiu l'ou. Batreu l'ou amb una forquilla al costat del bol fins que es combinin el seu blanc i el rovell, a continuació, combineu els grans de blat de moro i l'ou batut. Espolvorear la barreja amb la farina i la sal i remenar per combinar tot a fons. Cobrir i refredar durant 30 minuts. Aquest temps de refredament és clau ja que dóna a la farina la possibilitat d'absorbir part de l'ou i deixa que s'assequi la massa, engrossint la massa i fent bunyols més com a fregits).
- Escalfeu una generosa capa d'oli (aproximadament 1/4 de polzada de profunditat) en una paella gran o una olla a foc mitjà-alt a 350F a 375F: una mica de batedor caigut a la paella hauria de fer esclatar immediatament.
- Poseu culleres generoses de la massa a la cassola i aplanar-les una mica amb la part posterior de la cullera. Hauríeu de poder ajuntar quatre fregidores en una paella gran a la vegada. Cuini fins que els bunyols es douren per un costat, gireu i cuini fins que estiguin marrons a l'altre costat, uns 4 minuts per costat. Transfereixi els bunyols a una placa de paper o un rack de refrigeració sobre una làmina de cocció per escórrer, i repeteixi fer més bunyols amb la pasta restant. Serviu-lo immediatament o mantingueu-lo calent en un forn escalfat a 250F (diguem que aquests són realment els millors quan es comença immediatament!).
Trobeu més receptes de blat de moro aquí .
* La millor i menys desordenada forma de tallar els grans a partir de les orelles de blat de moro és senzilla: fixar una punta d'orella en un bol gran i tallar els nuclis, tallar la panotxa i allunyar-se de tu mateix. Aquest mètode permet que els kernels caiguin en el bol i el plat per atrapar i aturar les esquitxades sucoses. A mesura que treballa amb múltiples orelles, és possible que necessiteu moure els grans tallats a un costat de la cassola o un altre per fer espai per tallar-los correctament, però val la pena l'esforç per no tenir grans de blat de moro volant per tota la cuina.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 92 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodi | 261 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |