La nebulosa essencial de la coliflor s'utilitza per a un gran efecte amb aquests bunyols fàcils de la coliflor. Fan un aperitiu divertit o plat lateral, encara que també podeu fer un sopar lleuger amb un pa cruixent i una gran amanida de temporada.
Serviu-los amb una Salsa Fresca picant o, millor encara, aquest saborós Chutney de menta de Cilantro o aquest Pesto d'all verd per augmentar el seu sabor suau.
El que necessitaràs
- 1 cap
- coliflor
- 1 ou gran
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 1/4 culleradeta de sal fina
Com fer-ho
- Retalla i talla la coliflor en petits florets. No tireu el nucli o el cor i les tiges! Tallar-les en trossos més petits que els florets i utilitzar el cap sencer de coliflor. Escalfeu la coliflor fins que estiguin molt tendres. Deixeu que les floretes es refredin a la temperatura ambient càlida.
- Esclafa l'ou en un bol gran i ho pega amb una forquilla. Combina la coliflor i l'ou. Agregueu-vos junts amb una forquilla, tallant la coliflor al vapor amb la forquilla mentre la barregeu juntament amb l'ou. (És per això que voleu que la coliflor sigui molt tendra, ha de fer-ho fàcilment amb una forquilla).
- Espolvoreu la barreja amb farina i sal i remeneu, tallant una mica més com ho feu, per combinar-ho bé. Cobrir i refredar durant 30 minuts.
- Escalfeu una capa generosa d'oli (aproximadament 1/4 de polzada de profunditat) en una paella gran o olla a foc mitjà-alt fins a 350 F a 375 F. Si no teniu un termòmetre, hi ha algunes maneres de provar oli. El més fàcil és deixar caure una mica de massa a la paella; s'ha de fer tremolar immediatament i fer-lo lleugerament marró en uns 2 o 3 minuts. Si no enganya immediatament, l'oli no és prou calent; si es salpica violentament o es torna massa ràpid, l'oli és massa calent, i els bunyols es cremen sense cuinar correctament.
- Poseu culleres de massa generoses a la cassola i aplanar-les una mica amb la part posterior de la cullera. Hauríeu de poder enquadrar quatre bunyols en una paella gran a la vegada. Cuinar fins que els bunyols es douren per un costat, girar-se i cuinar fins que estiguin marrons a l'altre costat, uns 3 minuts per costat (els estufes i les paelles són diferents, així que presteu més atenció als bunyols que al rellotge). Transfereix els bunyols a una placa de paper forrada per escórrer. Repeteixi amb la massa restant. Servir immediatament o mantenir-se calent en un forn de 200 F.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 120 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodi | 324 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 7 g |