La carbassa d'estiu espiralitzada és una excel·lent opció per a una substitució de pasta baixa en carbohidrats. És una alternativa lleugera i senzilla, i es cuina molt més ràpidament que espaguetis o pasta. Aneu endavant i substituïu amb carbassons si això és el que teniu a mà.
Aquesta deliciosa "pasta" es pot fer fàcilment amb un triturat de gelatina o espiral. La carbassa d'estiu espiral triga només uns minuts a cuinar. El plat és senzill i servit amb mantega i condiments, o amb la seva salsa espaguetis preferida i formatge de mozzarella fos.
El que necessitaràs
- 3 a 4 calabacitas d'estiu groc petites o mitjanes (o carbassó)
- 2 culleradetes d'oli d'oliva o mantega
- 4 cullerades d'alfàbrega picada
- 2 dents d'all mitjans, premsats
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat fresc, més per servir
Com fer-ho
- Utilitzant un espiralitzador, tritureu la carbassa en llargs fils. Alternativament, traieu un pelador de julienne cap avall sobre la carbassa, fent fils semblants a espagueti. Podeu utilitzar un pelador per fer trossos més fins i amplis de fideus.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu els fils i els alls d'esquaix. Cuinar, remenant durant uns minuts o fins que estigui lleugerament suavitzat. Afegiu l'alfàbrega i continueu cuinant durant uns 30 segons a 1 minut. Afegiu sal i pebre al gust.
- Llençar la carbassa amb el formatge parmesà i servir immediatament amb formatge parmesà extra al costat per aspersionar.
Més idees per a carbassons espirituals i estiu groc Squash
- Salsa de crema de cansalada: cuini unes tires de cansalada fins que estiguin nítids; desguàs Salteu un escalivat picat o 1/4 tassa de ceba amb 2 grapes d'all picat en unes cucharaditas de greix de cansalada. Afegiu 1 tassa de crema pesada i cuini durant 4 a 5 minuts, o fins que es redueixi i engrossiu. Afegiu unes 4 cullerades de formatge parmesà. Baixeu el bacó i afegiu-lo a la salsa. Cuini a foc lent durant aproximadament 1 minut o fins que el formatge s'hagi fos. Llança amb fideus de carbassó o groc.
- Amb gambetes : Cuini 2 grapes d'all picat en una paella amb 4 cullerades de mantega fins que estiguin suaument. Afegiu 2 lliures de gambes netejades i descobertes a la paella i cuini fins que siguin opacs. Retireu la gambeta amb una cullera ranurada i afegiu 1 tassa de crema pesada i una cullerada o dues de vi de xerès a la paella. Porti a foc lent i cuini a foc lent durant uns 4 a 5 minuts per reduir. Afegiu-hi la gambeta a la salsa i serviu-hi pasta de carbassó o d'estiu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 109 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 6 g |