El suc de llima, l'all i el sabor del coriandre aquests pits de pollastre fàcilment rostits. Hem utilitzat pits de pollastre dividits en forma d'os per a aquesta recepta, però es pot utilitzar peces de pollastre o fins i tot pits de pollastre deshuesats. Només assegureu-vos de reduir el temps d'uns 20 a 25 minuts per a desossar, depenent de la mida i el gruix dels pits de pollastre.
La marina també seria excel·lent per a les peces de pollastre a la graella o les cames senceres.
El que necessitaràs
- 4 mitges de pit de pollastre (os)
- 1/4 de tassa
- oli vegetal
- ralladura d'1 calç (ratllat finament)
- 1 1/2 cullerades
- suc de llima
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
- 3 dents d'all (fines picades)
- 1/4 tassa de coriandre fresc (picat)
Com fer-ho
- Poseu el pollastre en una gran bossa d'emmagatzematge d'aliments que es puguin segellar plàstic o contenidor cobert. Combineu l'oli vegetal, la ralladura de llima i el suc, la sal, el pebre, l'all i el coriandre. Aboqui la barreja a la bossa o al contenidor i giriu a la capa del pollastre a fons; cobreixi el contenidor o segueixi la bossa. Refrigerar durant 2 o 4 hores per adobar, girar de tant en tant.
- Preescalfeu el forn a 375 F (190 C / gas 5).
- Alineeu una safata de forn de 13 a 9 by 2 polzades o una làmina de forn amb làmina i esprai lleugerament amb un spray de cuina antiadherent.
- Organitzeu el pollastre, cap amunt de la pell, a la cassola.
- Coure durant 40 o 50 minuts, o fins que el pollastre registri com a mínim 165 (73,9 C) en un termòmetre de lectura instantània, la temperatura mínima de seguretat per al pollastre i altres productes d'aus de corral.
Serveix 4
Consells i variacions
- Peixos de pollastre desossats a la brasa - Posar els pits de pollastre entre fulls de plàstic i polir suaument amb un gruix uniforme. Marceu el pollastre segons les indicacions i prepareu la graella a foc mitjà-alt, o al voltant de 400 F. Col·loqueu el pollastre a foc directe durant uns 12 minuts, girant amb freqüència o fins que el pollastre assoleixi almenys 165 (73,9 C) llegir termòmetre.
- Substituïu la ralladura de llima i el suc amb ralladura de llimona i suc i reemplaceu el coriandre amb julivert.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 1381 |
Greix total | 84 g |
Greix saturat | 20 g |
Greix no saturat | 38 g |
Colesterol | 418 mg |
Sodi | 407 mg |
Hidrats de carboni | 16 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 134 g |