Podeu utilitzar gairebé qualsevol herba fresca en comptes de l'alfàbrega en aquesta senzilla recepta de licors, sucosos i saborosos. Algunes fulles de farigola o un full de sàlvia fresca també serien delicioses. O podeu fer aquesta recepta amb pits de pollastre o cuixes.
Si trieu utilitzar els pits de pollastre , reduïu el temps de cocció uns cinc minuts. Les cuixes de pollastre s'han de coure en un total aproximat de 25 minuts. O podeu utilitzar aquesta recepta per a un pollastre sencer. El temps de cocció en aquest cas seria d'almenys una hora depenent de la grandària de l'ocell.
Aquesta recepta es va desenvolupar per al seu ús amb productes de pollastre d'os. Si utilitzeu cuixes o pits desossats, el temps de cocció es reduirà en uns 15 minuts. Utilitzeu sempre un termòmetre alimentari per comprovar que el pollastre estigui ben cuit abans de servir-lo. Les cuixes de pollastre i les baquetes s'han de cuinar a 165 ° F; pits de pollastre a 160 ° F, i un pollastre sencer a 170 ° F, provat a la cuixa.
Posar les herbes entre la pell i la carn de pollastre és una idea clàssica. No només el sabor del pollastre, però el plat acabat es veu tan bell. Aquesta recepta també és fàcil, sempre que treballeu amb atenció i no tregui la pell.
Serviu aquest plat amb unes patates rostides , espàrrecs al vapor o pastanagues cuites, i una amanida de fruites per a un menjar clàssic que tots estimaran.
El que necessitaràs
- 8 baquetes de gallina
- 1/2 tassa de fulles d'alfàbrega fresca
- 1/4 tassa de suc de llimona
- 3 cullerades de mantega, foses
- 2 cullerades de mel
- 1 culleradeta de pela de llimona ratllada
- 1/4 culleradeta de sal d'all
- 1/8 culleradeta de pebre
- 1/2 culleradeta de fulles seques d'alfàbrega
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Spray un plat de forn de vidre de 13 "x 9" amb esprai de cuina antiadherent i deixar de costat.
Aflojeu suaument la pell de les baquetes de pollastre, tenint cura de no tallar la pell. Col·loqueu les fulles d'alfàbrega entre la pell i la carn de les baquetes i la seva pell llisa en el seu lloc.
Combineu el suc de llimona, la mantega, la mel, la pela de llimona, la sal d'all, el pebre i les fulles seques d'alfàbrega en un recipient petit i remeu bé per barrejar-les.
Col·loqueu els trossos de pollastre en una sola capa en un plat preparat amb el costat de l'herba i raspall amb la meitat de la barreja de llimona.
Torçar paelles a 350 ° F durant 30 minuts. A continuació, giri els palillos i fregueu amb salsa de nou.
Coure durant 20-30 minuts més, raspallar-se amb salsa cada 10 minuts i tornar-los a encendre, de manera que el costat de l'herba es mantingui fins que els sucs siguin clars i el pollastre estigui ben cuit a 165 ° F.
Descarta la salsa restant abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 2515 |
| Greix total | 149 g |
| Greix saturat | 45 g |
| Greix no saturat | 58 g |
| Colesterol | 860 mg |
| Sodi | 802 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 265 g |