Les baies congelants conserven el seu sabor i sucosa
Les maduixes pròpies fan una aparença fugaç cada primavera, i aquesta és la definició de curt però dolç. Conèixer l'extensió d'aquest feliç plaer de maduixes és definitivament útil. Al costat del confit de maduixes casolà , congelar les maduixes és la millor manera de preservar el seu sabor i sucosa. Voleu assegurar-vos que les bayas no s'uneixin, sinó que romanen solts perquè pugueu treure fàcilment la quantitat que vulgueu.
Per obtenir els millors resultats, seleccioneu les maduixes quan estiguin més dolçes i aromàtiques, la qual cosa sol dir trobar bayas de cultiu local durant la seva breu temporada alta. En la majoria de les regions de maduixa, la temporada de maduixes més alta és des de mitjans de primavera fins a principis de l'estiu. Si teniu fruita fora de temporada que només és així, la congelació no millorarà el seu sabor, però la fruita congelada serà tan bona per a les salses i altres receptes quan es descongeli.
Com congelar les maduixes
- Rentar les maduixes i deixar-les escórrer durant uns minuts en un colador. Retalla les tapes verdes i fregueu les maduixes perquè conserveu la major part possible de la fruita. Deixeu les maduixes molt petites senceres i talleu les baies més grans a mitges o quarts.
- Difondre les maduixes netes, senceres o en rodanxes en una sola capa sobre una estufa o sobre planxes. Col·loqueu la fruita al congelador, descoberta, durant dues hores. Aquest pas és el que assegura que les baies es mantindran separades una vegada que estiguin congelades.
- Transfereix les bayas congelades a bosses o contenidors de congelació. Etiqueta i cita les bosses o contenidors.
Podeu emmagatzemar les maduixes al congelador durant un màxim de sis mesos. Encara són segurs per menjar després d'això, però la seva qualitat comença a deteriorar-se.
Formes d'utilitzar Maduixes congelades
Aquestes delicioses bayas estan plenes d'antioxidants i polifenols i abunden en vitamines i minerals.
Hi ha moltes maneres d'obtenir els seus beneficis nutricionals, tots deliciosos.
- Afegiu maduixes congelades a batuts per obtenir una textura de batut espessa i freda. Barregeu les maduixes sense congelar amb llet (o alternativa no lletera), una mica de iogurt , una altra fruita i una mel o un altre edulcorant que vulgueu.
- Emmagatzemar-los per embús. Les maduixes congelades són tan bones com fresques per fer melmelades. Emmagatzemi'ls al congelador durant la temporada de collita i desplaceu-vos-hi després quan tingueu temps.
- Fer sorbet de maduixa o gelat. Irònicament, hauràs de descongelar la fruita abans de transformar-la en un d'aquests postres gelats, però el resultat serà tan deliciós com si haguéssim utilitzat maduixes fresques.
- Crea un got de fruites simple i colorit. Descongeleu les maduixes congelades i després purélas en una liquadora. Cullera sobre iogurt, pastís o fruita fresca. Perquè no hi ha res a la salsa que no sigui les maduixes, és especialment important que comenci amb baies de gran qualitat i saboroses.
- Fer una salsa de maduixa dolça. Sofreix maduixes congelades o descongelades amb sucre i vainilla. Barregeu un terç a la meitat de les peces de fruita restants i afegiu-les a la mescla per a una salsa més solta.