Aquesta recepta per a la gelea de maduixa britànica no es barreja ni es dispersa com es coneix als Estats, és el terme per a unes postres de gelatina amb sabor a fruites.
Una gelatina de maduixa és el tema dels somnis de la infància. El diumenge a la tarda, el te mai no té raó, i com a base d'una mica , és un clàssic.
Al Regne Unit, la gelatina sol fer-se amb un bloc de gelatina comprat per una botiga que és un bloc de gelatina concentrat i amb sabor que només requereix aigua bullint per fer-ho.
A continuació, hi ha gelatina autèntica, elaborada amb fruites, sucre i gelatina com en aquesta recepta autèntica.
La gelea es pot servir simplement pel seu compte, ja que és tan saborós, però la gelatina és fabulosa amb una mica de crema o gelat i fins i tot crema, que en conjunt és un clàssic de la taula de te.
El que necessitaràs
- 1 tassa / 200 g de sucre superfí
- 2 tasses / 600 ml d'aigua
- 1 lliura / 500 g de maduixes fresques (rentades suaument i eliminant els cascs)
- 1/4 tassa / 75 ml d'aigua freda
- 1/4 oz / 11 g de gelatina sense pebre en pols
Com fer-ho
- Col·loqueu el sucre i 2 tasses / 600 ml d'aigua en una cassola gran i deixeu-ho bullir. Bullir vigorosament durant 5 minuts i retirar la paella de la calor i deixar refredar-la.
- Mentrestant, prengui 4 o 5 de les maduixes fresques, deixeu-les senceres i estiguin a un costat.
- Purée les maduixes restants amb una batedora d'immersió o en un batedor convencional o processador d'aliments.
- Transfereixi el puré a un bol gran i aboqui el xarop d'aigua de sucre refredat. Cobriu amb un drap net i deixeu-lo infusir durant un mínim de 30 minuts o, si teniu el temps, fins a 2 hores.
- Una vegada infós, passa la barreja de maduixa a través d'un tamís fi per eliminar qualsevol polpa de maduixa i llavors. Deixar de banda.
- Col·loqueu 1/4 tassa / 75 ml d'aigua freda en un plat petit i espolvoreu la gelatina en pols a l'aigua i deixeu-la intacte durant 5 minuts.
- Escalfeu 1 tassa de la barreja de xarop de maduixa i sucre en una petita cassola. Revuelva la barreja de gelatina i aigua i cuini a foc lent (no deixis bullir) fins que la gelatina s'hagi dissolt completament. Remeneu-ho al xarop de maduixa i sucre restant.
- Transferiu-vos a un motlle de gelatina de 3 tasses / 900 ml i col·loqueu-lo a la nevera i deixeu-ho coure. Això trigarà un parell d'hores, però el millor és deixar-ho durant la nit. La gelatina està preparada quan es bifurca lleugerament. No vull que sigui massa difícil perquè la diversió de la gelatina està a la vora.
- Per servir, decorar la gelea amb la resta de maduixes senceres i servir amb crema fresca, gelats o crema. També adorns amb altres fruites de temporada -diguem les gerds, un excel·lent company de gelatina de maduixa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 157 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 5 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |