Potser teniu el desig de fer el vostre propi pentinat al forn a la brasa a casa amb el vostre propi fumador. O potser vostè viu fora del camp de pràctiques per aconseguir que el tipus de barbacoa de Texas es posin al dia, com la galardonada Franklin Barbecue a Austin, Texas, i no té més remei que intentar-se amb la mà per fer algunes coses premiades. el teu.
El sabor d'aquesta gran salsa barbacoa de Texas és gran i atrevida, com l'estat per al qual es diu. No tan espès ni dolç com els seus parents del Mig Oest, aquesta salsa de barbacoa especiada s'utilitza tradicionalment amb la carn de boví, només el que es tracta d'aquell pentinat casolà.
El que necessitaràs
- 1 1/2 tasses
- salsa de tomàquet
- 1/2 tassa de vinagre de sidra
- 1/2 tassa de sucre
- 1/2 tassa d'aigua
- 2 cullerades
- Salsa Worcestershire
- 1 cullerada de pols de xili
- 1 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de Cayenne (o al gust)
Com fer-ho
- Barregeu la salsa de tomàquet, el vinagre, el sucre, l'aigua, la salsa de Worcestershire, el chili powder, el comí i la caiena en una cassola, deixeu-ho a foc lent i apagueu-lo.
- Deixeu que la salsa es refredi a temperatura ambient. Es pot utilitzar com a salsa bastant al final del temps de cocció de la carn o raspallar-se després de la barbacoa, amb salsa addicional que se serveix al costat.
Barbecued Brisket
Fer un grapat barbacoa és més que un sopar de cuina.
És un compromís. Significa hores que tendeixen a fumar calenta; triga una hora per lliura per aconseguir que el tall es faci a la vegada. Significa tenir un foc de llenya al fumador. Significa mantenir un ull fix sobre el foc i ajustar els ventiladors segons sigui necessari per mantenir-lo fins i tot. Significa fer-lo amb la salsa per fer-ho amb la consistència i el sabor adequats. Això vol dir afegir-lo en el moment adequat per enfonsar-se a la carn i convertir-se en part d'ell, fent una part superior cruixent. Quan un termòmetre de carn llegeix de 195 a 203 F, es fa. Després de descansar uns 15 minuts, podeu relaxar-vos i gaudir dels millors menjars de la Terra.
Suggeriments de publicació
El pardal a la brasa és bo per si mateix, totalment despullat, amb potser una mica de salsa de barbacoa com a condiment si voleu un altre cop d'aquest sabor. Si esteu observant la vostra ingesta de carbó, aquest és el camí a seguir. És més comunament amuntegat en un bollo d'hamburguesa gran, amb salsa o no. Servir amb amanida de patata; trampa; patates fregides; amanida de pasta amb pebrots, ceba i formatge; o faves cuites. És un sacrilège a Texas per posar slaw en un sandvitx de pota, però si t'agrada una mica de Carolina amb la teva barbacoa, ningú no mireu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 17 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 80 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |