Filets de peix amb salsa de bolets és una recepta simple que està preparada en minuts, ideal per a un àpat familiar senzill i ràpid. La combinació de bolets, ceba i farigola amb crema agra i suc de llimona és la salsa perfecta per als peixos tendres i escamosos.
Podeu utilitzar qualsevol tipus de bolet que vulgueu en aquesta recepta, incloent bolets de cremini, bolets de botons secs, bolets marrons, shiitakes o xantracs. Quan compreu els bolets, busqueu els que tinguin branques ben tancades (la part inferior de la tapa del bolet) i tapes suaus sense embuts. La tija ha d'estar ben unida a la tapa, i els fongs no han de ser humits o suaus.
També podeu triar qualsevol tipus de filet de peix, com ara l'arctic char, el parpadeig vermell, el bacallà, el taronja, o qualsevol altre peix blanc suau. La salsa també és excel·lent sobre el salmó o la tonyina, o proveu-ho amb un filet de pollastre o tallat de porc per a un canvi de ritme.
Serviu aquesta recepta fàcil amb un arròs cuit calent o un arròs pilaf per prendre una salsa meravellosa, una amanida verda fresca i fresca, uns rotllos de sopa o rissols salats , i alguns vegetals com espàrrecs al vapor o fesols rostits.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega
- 1-1 / 2 tasses de xampinyons cremats a rodanxes
- 1 ceba tallada finament
- 3 dents d'all, picats
- 2 cullerades de farina
- 1 culleradeta de fulles de farigola seca
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre blanc
- 1 tassa de llet
- 1/2 tassa de crema agra
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 culleradeta de pela de llimona ratllada
- 1-1 / 2 lliures
- Filets de peix
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F. Greixar un plat de coure de 2 quarts de vidre o rociar-lo amb un spray de cuina antiadherent i deixar de costat.
- Fondre la mantega en una cassola mitjana a foc mitjà; quan comença a picar una mica afegiu els bolets, la ceba i l'all. A continuació, cuini fins que les verdures estiguin tendres i el líquid s'evapori, uns 10 minuts, remenant amb freqüència per evitar la crema.
- Afegiu la farina, la farigola, la sal i el pebre a la cassola i coure i remeneu durant 2 minuts. Afegiu la llet i la crema agra; cuinar i remoure fins que la salsa estigui espessa i bombolla. Traieu la cassola de la calor i afegiu el suc de llimona i la closca.
- Col·loqueu els filets a la cassola preparada i tapeu-la amb salsa. Torneu a coure durant 15-20 minuts o fins que el peix estigui cuit almenys 145 ° F i es tregui fàcilment quan es prova amb una forquilla.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 988 |
| Greix total | 48 g |
| Greix saturat | 37 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodi | 499 mg |
| Hidrats de carboni | 133 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 13 g |