Els sabors salats de porc són una sopa de llenties de gran degustació. La sopa és condimentada amb suc de verdures, una mica de farigola i fulla de llorer.
Per a un sabor fumat, utilitzeu el bacó en pols de llet a la recepta o afegiu-hi el pernil restat damunt.
No dubti a substituir unes 1/2 tasses de salsa de tomàquet per al suc de V8.
Vegeu també
Cuina lenta de sopa de llenties amb salsitxa fumada
Sopa de llentia lent amb pernil
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1 tassa d'api a rodanxes
- 1/2 tassa de pastanaga a rodanxes
- 1 all d'all mitjà, picat
- 1/4 tassa de mantega
- 1 lliura de llenties assecades (prop de 2 tasses)
- 2-3 unces de porc salat (en cubs)
- 8 tasses d'aigua
- 2 llaunes (12 unces de fluid cadascuna) Suc de vegetals de còctel V-8
- 1 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta de farigola de fulla seca, aixafada
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1 full de llorer
Com fer-ho
- Fondre la mantega en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu la ceba, l'api, les pastanagues i l'all; Cuinar, remenant fins que la ceba sigui translúcida.
- Rentar i classificar les llenties sota aigua freda.
- Afegiu la llentia a la barreja de ceba juntament amb els ingredients restants. Fer bullir i tapar la paella. Reduir la calor i cuinar a foc lent durant 1 hora o més o fins que les llenties estiguin tendres.
- Revuelva ocasionalment.
- Serviu sopa de llenties amb pa cruixent o rotlles o pa de motlle acabat de fer.
Variacions
- Substituïu el porc salat amb 3 a 4 talls gruixuts de cansalada, tallats en cubs. Afegiu-lo a la paella juntament amb la barreja de ceba i vegetals.
- En lloc de carn de sal, afegiu-hi el pernil sobrant a la sopa.
- Substituïu l'aigua amb estoc de verdures o pollastre (preferiblement sense sal).