Qui hauria pensat que la coliflor humil hauria aconseguit aquesta reaparició en els últims anys? El vegetal que, una vegada molt maligne, és ara l'estimat del món culinari i brilla positivament en aquesta recepta de Coliflor i Curri de Pollastre.
Aquesta recepta de curri no només és ràpida i senzilla de fer, sinó que també és de baix cost, però és un plat nutritiu i perfecte per a un plat principal, dinar o sopar.
Utilitzeu les cuixes de pollastre per a aquest plat, també són més barats de comprar que els filets de pit i també són més saborosos i funcionen bé en qualsevol plat de curri: els pits es perden amb totes les espècies.
Aquesta recepta també es pot adaptar per als menjadors no carnosos simplement ometint el pollastre. Procediu amb la recepta i ignoreu totes les referències a l'ocell.
El que necessitaràs
- 6 cuixes de pollastre grans (sense pell i sense desosses)
- 2 cullerades d'oli
- 1 ceba gran (tallada a la finesa)
- 2 xilis verds (tallats en pols)
- 1 peix de gingebre (1 polzada, ratllat finament)
- 3 dents d'all (picats)
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 2 culleradetes de garam masala
- 1 cullerada de sucre morena
- 1 tomàquet d'estany (picat)
- 1 pot llet de coco
- 1 coliflor (trencat en floretes)
- sal al gust
- pebre negre al gust
- 2 espinacs de piles grans
Com fer-ho
- Comenceu tallant les cuixes de pollastre en trossos de mida de 2,5 cm (1 "x 1"). Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella gran i marró el pollastre per tots costats. Treure el pollastre de la paella i mantenir-lo al costat.
- Afegiu la cullerada restant d'oli a la mateixa paella, afegiu la ceba picada i cuini a foc mitjà fins que les cebes estiguin suaus.
- Afegiu el pebrot verd, el gingebre i l'all i continueu cuinant durant 1 minut, tenint cura de no cremar-se. A continuació, afegiu el pebre vermell, la cúrcuma, el garam masala i el sucre i cuini per un minut més agitant constantment.
- Aboqui els tomàquets i la llet de coco , remeneu bé, afegiu-hi el pollastre i la coliflor. Cuini a foc lent durant 10 minuts fins que es couen la coliflor i el pollastre. Afegiu una mica d'estoc o d'aigua si la salsa es posa massa espessa.
- Comproveu el condiment i afegiu sal i / o pebre segons calgui, i després remou a través de l'espinac fins que comença a marxar.
- Servir el curri en bols calents amb arròs cuit i / o pa de naan o chapattis al costat.
Alternatives al pollastre i la coliflor
Aquesta recepta realment necessita la coliflor, les espècies i la crema, és el que li dóna la textura i el sabor necessaris. Després d'això, afegiu o emporta't al desig del vostre cor. Canvieu l'espinac per la coloma o altres verds, o bé ometeu-vos-ho tot. Els pèsols són una bona addició, ja que és el blat de moro. Depèn de tu.
Basat en una recepta de Love Your Greens
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 631 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 18 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodi | 404 mg |
| Hidrats de carboni | 45 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 44 g |