Un Trifle anglès és el budín per excel·lència que ha guardat taules britàniques durant més de quatre segles. Les postres vermelles, decadents i rics són meravelloses. Hi ha tantes variacions en la recepta tradicional; Alguns gaudirien de gelatina en el seu joc, alguns no; La fruita és imprescindible per a alguns, per a d'altres, de cap manera. Aquesta és la meva recepta i la que fa molts anys.
Bàsicament, una mica necessita una esponja mullada (si és per a adults) al xerès, una gruixuda capa de natilla cremosa i una capa profunda de crema fresca lleugerament batuda. La resta es tracta de preferències personals.
La meva recepta trifle preferida es fa amb gelatina, ja que és encara més atractiva per als nens, però, si és així, deixeu de banda el xèrif. Si preferiu una mica sense gelatina, simplement ometeu i procediu sense, això serà més ràpid per fer, ja que no requereix la configuració a la nevera.
Tu tries, tots són deliciosos.
El que necessitaràs
- 6 oz. / 160 g. Madeira,
- esponja o pastís de lliura (tallada a la meitat i tallada en rodanxes gruixudes)
- o
- 6 oz. / 160 g. paquet d'esponges trivials o dits d'esponja
- 3 cullerades de dolç Jerez
- ½ tassa / 135 g de blat de moro de fins a 1 pinta / 570 ml (vegeu la nota més avall)
- 10 oz. / 300 g. maduixes fresques o gerds, o congelades (descongelades)
- 2 tasses / 500 ml. espés
- natilla casolana o en conserva
- 2 tasses / 500 ml.
- crema batuda (suaument picada )
Com fer-ho
El petit es pot fer en un plat de vidre gran o en ulleres individuals
- Alineeu el fons del plat o les ulleres amb les rodanxes de pastís o les esponges. Espolvorear amb el xerès i deixar-lo remullar durant 5 minuts.
- Si s'utilitzen maduixes fresques , es pot tallar una mica (reservar alguns per a la decoració), si s'utilitza el congelat previ congelat sencer. En cas contrari, posa la fruita uniformement sobre el pastís. Premeu lleugerament amb una forquilla per alliberar els sucs.
- Aboqui la gelea líquida assegurant-se que cobreixi l'esponja. Col·loqueu el plat a la nevera i deixeu-ho fins que es posi la gelatina.
- Una vegada confeccionada, cullera sobre la crema, de nou en una capa gruixuda.
- Finalment, acabeu amb una gruixuda capa de crema batuda, tant en forma de cullera com en pipa usant una bossa de canonades.
- Decorar amb rodanxes de maduixes o gerds i ametlles torrades, escates, si s'utilitza. Omet el xerès si serveix als nens.
Notes sobre com fer gelea britànica
La gelatina al Regne Unit és Jello. La gelatina es pot comprar en forma de tauleta i es fa seguint les instruccions del paquet. Una llosa de 135 grams farà 1 pinta (570 ml) de gelatina líquida. Col·loqueu la llosa de gelatina en una gerra de microones, tapa amb 100 ml d'aigua freda i escalfeu durant 1 minut en un microones de 750 watts. Remoure bé i fer fins a 1 pinta (570 ml) amb aigua freda i utilitzar-lo a la recepta tal com s'ha indicat anteriorment.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 92 mg |
| Sodi | 184 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 21 g |