Aquesta recepta és molt popular a la regió de Castella i Lleó . Els cubs de carn de porc són marinats durant la nit en una barreja picant de pebre vermell, all i vi blanc. A continuació, la carn de porc s'escota ràpidament i es serveix amb pa i / o patates fregides.
Es tracta d'una recepta espanyola molt senzilla que es pot fer com a "tapa" per servir un grup o un plat principal per a servir a quatre persones. Aquest plat versàtil que es pot ajustar segons els vostres gustos, si no menges carn de porc, podeu substituir la carn de res per un àpat igualment deliciós.
El que necessitaràs
- 2 lliures de porc magre (tallat en 1 polzada de 1 polzada)
- 1 cullerada. pebre vermell picant
- 2 cullerades. pebre vermell dolç
- 3 daus d'all (picat molt petit o per mitjà d'una pasta d'all)
- 1 tassa de vi blanc
- Pessic d'orenga
- Pessic de sal
- 1 pa de pa francès i / o patates fregides per acompanyar
Com fer-ho
- Col·loqueu els cubs de porc en un bol gran. Espolvoreu el pebre vermell picant, el pebre vermell dolç, l'orenga i l'all sobre la part superior. Barrejar amb una cullera de fusta o amb les mans.
- Afegiu el vi blanc i barregeu bé. Tapa amb força amb una tapa o un embolcall de plàstic. Col·loqueu-la al refrigerador durant almenys 24 hores.
- Una vegada que la carn ha marinat, col·loqueu 2-3 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran i escalfeu-les a foc mitjà. Traieu la carn del refrigerador i fregiu-la a la paella. Sal a gust.
Mètode de barbacoa: per cuinar a la barbacoa, simplement llisca cubetes de carn amb broquetes i graella, amb compte de no sobresortir.
Servir amb pa espanyol rústic o baguette o patates fregides .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 456 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodi | 195 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 44 g |