El préssec al vi és un postre de tast fresc que és un final fabulós per a un sopar d'estiu. Els préssecs proporcionen el "sabor de l'estiu", mentre que el vi i la canyella li donen aquesta postres. Feu-lo avançat i emmagatzemeu-lo a la nevera fins que estigueu a punt d'usar. Assegureu-vos d'utilitzar préssecs ferms, de manera que es mantindran intactes.
El que necessitaràs
Com fer-ho
- Peleu els préssecs i deixeu-los apartats. Aboqui el vi, el sucre i el brandi en un bol o cassola i remeneu-lo fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Col·loqueu els préssecs en una cassola que sigui prou gran per a que s'adaptin. D'aquesta manera, els préssecs romanen al seu lloc, en comptes de fer volar mentre el líquid es refreda. Aboqui la barreja de vi a la paella. Afegiu canyella i aigua suficient per cobrir melocotones.
- Porteu el vi a ebullició i, a continuació, redueixi el calor i cuini suaument fins que es couen els préssecs de 20 a 30 minuts, depenent de la fermesa dels préssecs. Els préssecs han de ser més suaus, però no tous. Retirar la paella de la calor i deixar refredar a temperatura ambient.
- Traieu els préssecs de la paella i el lloc en un recipient de vidre o contenidor i coberta d'emmagatzematge. Traieu el pal de canyella i col·loqueu el paella de nou a foc lent i porteu-ho a bullir. Bullir per reduir encara més el líquid. No serà un xarop gruixut, però el color i el sabor es tornaran més intensos. Traieu i deixeu que el líquid es refredi a temperatura ambient. Abocar el líquid refrigerat sobre préssecs i emmagatzemar o servir.
- Serviu els préssecs amb salsa calenta o fred. Al costat d'una cullerada de gelat de vainilla s'afegeix un element fresc i cremós a aquestes postres.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 266 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 8 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |