La ceba Pot Roast in Foil és una recepta espectacularment senzilla que és una de les més fàcils del meu repertori. Podeu utilitzar una barreja de sopa de ceba seca o fer la vostra pròpia barreja per controlar els ingredients i el contingut de sodi. Si observeu amb atenció la botiga de queviures o la cooperativa, de vegades es poden trobar salses de sopa de ceba orgànica molt més saboroses que la varietat genèrica.
Hi ha algunes maneres de variar aquesta recepta d'ingredient super senzilla. Podeu afegir una llauna de crema condimentada de sopa de bolets o crema de sopa d'api al plat abans d'embolicar la carn amb paper d'alumini o abocar una tassa de vi de borgoña sobre el rostit. No obstant això, no feu la recepta massa complicada; La seva bellesa és en la simplicitat.
Els millors talls de carn per a aquesta recepta són el filet rodó, les truges d'ullet o la ronda inferior. La carn es torna molt tendra durant el llarg temps de cocció; el teixit connectiu i el greix es fonen per mantenir la vaca humida. La carn de boví es cuina a una temperatura interna final d'uns 190 graus F; això és molt més alt que el ben fet, però això és el que es necessita per aconseguir que aquestes talls de carn siguin tendres. La carn es desmorona literalment a mesura que es desenvolupa la fulla i es treu la carn.
Podeu fer una salsa de salsa de salsa o pa amb els motius si voleu, o simplement abocar el líquid a una cassola i reduir-la una mica. Probablement no us caldrà afegir més sal, ja que la barreja de sopa de ceba és bastant salada.
Serviu aquest assortit i sucós rostit amb patates farcides, verdures rostides i una amanida de fruites per al menjar perfecte. O, per fer-ho un àpat, una hora abans de fer la carn, obriu el paper d'alumini i poseu unes patates vermelles petites, bolets senceres i pastanagues al voltant de la carn. Torneu a coure i torneu-ho fins que les verdures estiguin tendres.
El que necessitaràs
- 3 lliures. roure rodó o rostit de carn picada
- 1 sobre barreja de sopa de ceba seca
Com fer-ho
1. Col·loqueu la carn en un full d'alumini resistent de 18 x 12 cm.
2. Espolvoree la barreja de sopa seca sobre la carn. Emboliqui-ho fermament a la làmina, utilitzant doble plecs.
3. Col·loqueu la carn envasada en una cassola i torrat a 300 graus F durant 3 hores o fins que la carn sigui molt tendra.
4. Desmunteu la carn i col·loqueu-la a la font. Abocar els sucs sobre la carn i servir, o fer una salsa de pa amb els sucs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sodi | 113 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 47 g |