Costella primària per a dues receptes

Aquesta recepta senzilla i elegant és perfecta per a un sopar romàntic. No és fàcil trobar receptes elegants per a dues persones que no són només bistecs o pits de pollastre a la graella. Aquesta recepta us permetrà servir al vostre afecte una cosa realment especial i deliciosa sense trencar el banc.

La primera costella de la carn de boví és tan bona, ja que es pren de la part de la vaca que no obté gaire exercici. És molt tendre i té molt de greix, el que fa que el sabor sigui a boca. I perquè aquesta talla sol tenir l'os unit, té més sabor.

Tot el que necessites per servir amb aquesta recepta és un espàrrec al vapor o mongetes verdes, una amanida de fruites i un parell de copes de vi negre. Per a les postres, la mousse de xocolata seria perfecta.

El que necessitaràs

• 1 (2-1 / 2 lliures) costella primera de la carn de boví
• 2 dents
• all , pelat
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• Sal i pebre a gust
• 1 culleradeta de fulles seques de margalló
• 2 patates, fregades i picades amb una forquilla
• 4 pastanagues tallades en trossos

Com fer-ho

1. És possible que hàgiu d'ordenar la costella principal del vostre carnisser. També s'ha de congelar la carn de boví abans de cuinar, així que planifiqueu amb anticipació. Retireu la barra del congelador, desempaqueteu-la i fregueu-la amb l'all i després l'oli d'oliva. Espoleu amb sal i pebre a gust, i fregui la marmella a la carn.
2. Col·loqueu la costella sobre una cassola amb les patates sostenint-la verticalment. Posar les pastanagues a la paella al costat de la carn.

1. Asta la costella delgada congelada a 400 F durant 1 hora 15 minuts per rares o 1 hora i 25 minuts per al medi. La temperatura interna hauria de ser de 130 F per a casos rars o de 140 F per a mitjans.
2. Assegureu-vos que deixeu que la vora estigui coberta de paper d'alumini durant 5 minuts abans de tallar per deixar que els sucs es redistribuïn. Servir amb les patates, les pastanagues, la crema agra i el ceballí.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	569
Greix total	10 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	6 g
Colesterol	13 mg
Sodi	372 mg
Hidrats de carboni	109 g
Fibra dietètica	16 g
Proteïna	18 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).