Aquestes costelles de gall d'indi són aromatitzades amb sucs de llimona i tàperes. És un plat de gall d'indi piccata, perfecte per a un àpat lleuger i saborós. Afegiu un vi blanc sec a la barreja de salsa utilitzant brou de pollastre extra.
No dubteu a ometre les tàperes; afegiu unes quantes cullerades de ceba verda o afegiu unes xampinyons fresques tallades a la paella juntament amb el gall dindi.
Això fa un plat saborós i sorprenentment senzill. És meravellós amb patates rostides i arròs calent. Si intenteu mantenir els carbohidrats com a mínim, serviu el gall dindi amb la coliflor rostida o la pasta d''esquaix d'estiu i un vegetal al vapor o una amanida arrojada.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures de costelles de gall dindi
- Sal kosher
- Pebre negre recentment mòlt
- 4 cullerades de farina de propòsit, dividit
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 3 cullerades de mantega, dividit
- 2/3 de tassa
- estoc de pollastre (sense sal o baixa sodi)
- 2 llimones (sucoses)
- 2 cullerades de vi blanc sec (o més estoc de pollastre)
- 2 cullerades de tàperes (escorregudes i picades aproximadament)
- 1 cullerada de julivert picat
Com fer-ho
- Col·loqueu les costelles de gall dindi entre fulls de plàstic i pugueu suaument fins a uns 1/2 polzades de gruix.
- En una paella gran a foc mitjà, es fonen 2 cullerades de mantega amb 1 cullerada d'oli d'oliva.
- Col·loqueu 3 cullerades de farina en un plat o plat ample, poc profund. Dregui les costelles de gall dindi a la farina, després salteu 2 o 3 costelles durant uns 3 o 4 minuts a cada costat, fins que estiguin daurades i cuites. Repetiu-vos amb la resta de les costelles.
- Traieu les costelles daurades a un plat i es mantingui calent.
- Afegiu el brou de pollastre, el suc de llimona i el vi a la paella i fregui.
- En un bol o copa, combineu la resta d'1 cullerada de farina amb la resta de 1 cullerada de mantega suau; remenar fins que la barreja sigui suau. Batre la mantega i la farina a la barreja de brou i suc de llimona i cuini a foc lent durant 2 minuts. Afegiu les tàperes i el julivert.
- Aboqui la salsa sobre les costelles de gall dindi i serviu immediatament.
Consells d'experts
- Substituïu les costelles de gall dindi amb tallets de pit de pollastre, pits de pollastre en rodanxes fines o licitacions de pollastre.
- Escalfeu entre 4 i 6 unces de bolets en 2 cullerades de mantega abans d'afegir el gall dindi a la paella.
Potser també t'agrada
Tallat de parmesà cuit al forn
Costelles de civada al forn amb panko cruixent i revestiment de parmesà
Turquia Costelles amb bolets i salsa de vi Creamy
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 293 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodi | 1.161 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 22 g |