Aquesta recepta ràpida i senzilla d'arròs de coco no és habitual ja que utilitza aigua de coco en comptes de la típica llet de coco. El resultat és una textura més lleugera, lleugerament enganxosa i un sabor delicat i refinat de coco. Aquest arròs és un gran contrapunt per a menjars picants, mariscs i cuina sud-est asiàtica, caribenya o sud-americana. També hi ha un benefici nutricional, ja que l'aigua de coco és naturalment lliure de greix, i és alta en potassi, magnesi i vitamina C.
Aquesta recepta demana l'arròs de gessamí tailandès, una varietat d'arròs perfum originari de Tailàndia. El nom de gessamí no es refereix al sabor, que és una mica de mantega i pot recordar-li les crispetes de blat de moro, però es refereix al color, ja que l'arròs és blanc com una flor de gessamí. Aquesta recepta és de dues a quatre persones (depenent de com ho estigui servint), però es pot duplicar fàcilment.
El que necessitaràs
- 1 tassa de 3/4 tasses
- aigua de coco
- 1 tassa
- Arròs de gessamí tailandès
Com fer-ho
- Col·loqueu l'aigua de coco en una cassola mitjana i porteu-ho a coure.
- Revuelva l'arròs. Tan bon punt torneu a bullir, tapeu-lo, reduïu la calor a baixa i cuini a foc lent durant 15 o 20 minuts, o fins que l'aigua de coco s'absorbeixi i l'arròs estigui tendre.
- Treure del foc i deixar que l'arròs estigui descansat durant uns minuts abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 298 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 8 mg |
| Hidrats de carboni | 44 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 4 g |