El tomàquet vegetariano i la cassola de fesols blanques són una coca abundant i omplerta, perfecta per als dies freds, però és bo que vulgueu menjar durant tot l'any. La cassola està plena de fesols i, amb l'addició de tomàquets, pebrots i herbes, és un plat molt sa com a plat principal o com a acompanyament d'altres plats. La cassola fa un plat lateral fantàstic per a carns rostides i estofades. També és un gran plat autònom per a menjadors no carnosos. .
Podeu utilitzar mongetes tendres en conserva per a la recepta, però també podeu utilitzar faves gelades sempre que s'hagin preparat abans de la congelació o si teniu previst fer-ho abans, feu servir fesols secs abans de preparar-los i cuinar-los en aigua bullint fins que estiguin tendres .
El que necessitaràs
- 75 g (3 oz) de mantega sense sal
- 1 ceba (pelada i picada)
- 1 dent d'all (pelat i picat finament)
- 4
- tomàquets (despullats, desnatats i picats aproximadament)
- 1 pebrot vermell (nucli eliminat i picat)
- 1 pebrot groc (nucli eliminat i picat)
- 2 cullerades de puré de tomàquet
- Estoc de verdures de 100 ml (3 ml)
- 3 cullerades de julivert de fulla plana fresca (picada)
- 400 g (14 oz) de beines blancs enllaunats (escorreguts i enjuagats, escolliu fesols de garnatxa o fregit)
Com fer-ho
- Comenceu a escalfar la meitat de la mantega en una paella gran. Escalfeu-lo fins que estigui fos i escumós, però no es crema.
- Afegiu la ceba picada i cuini molt suaument durant 2 minuts o fins que les cebes estiguin suavitzades i lleugerament translúcides.
- Afegiu l'all i cuineu durant 2 minuts més, tenint cura de no marrons; L'all cremat arruïnarà el plat.
- A continuació, afegiu els tomàquets pelats, els pebrots daus, el puré de tomàquet i l'estoc. Cuini alhora durant 5 minuts per reduir lleugerament l'estoc, un cop reduït una mica, finalment afegiu els fesols i remeneu bé.
- Cuini fins que les faves s'escalcin a la dreta. Això trigarà uns 5 minuts. Si els fesols s'han congelat, és possible que vulgueu cuinar una mica més. No us preocupeu si triga una mica més, els fesols s'han de calmar a la dreta.
- Aprofundeu l'estofat i feu la temporada amb la sal i el pebre a gust.
- Finalment, afegiu la mantega restant, remouguem fins que la mantega es fon i afegiu el julivert picat. Deixeu que el guisat estigui durant 5 minuts, serviu-lo en bols o plats de sopa calenta. No necessitaràs més que un bonic pa cruixent i mantega.
Què tan fàcil és això!
Alternatives a la cassola vegetal blanca
Utilitzeu aquesta recepta com a base i afegiu (o elimineu) els ingredients al vostre gust. Podeu variar les herbes o afegir altres vegetals per adaptar-se al que disposa. El plat també pot convertir-se ràpidament en vegetal no vegetariano amb l'addició de salchichas cuites
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 618 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodi | 90 mg |
| Hidrats de carboni | 89 g |
| Fibra dietètica | 24 g |
| Proteïna | 28 g |