Una recepta de sopa de pollastre molt nutritiva i xinesa elaborada amb fulles d'espinacs fresques. Aquest estil de sopa és especialment popular en la cuina oriental xinesa .
El que necessitaràs
- 1 6-onza sense pell, sense closca, pit de pollastre
- 1 cullerada de vi d'arròs xinès o xerès sec
- 3/4 culleradeta de sucre
- 1 culleradeta d'oli de sèsam, o segons sigui necessari
- 1/2 libra de fulles d'espinacs fresques
- 4 tasses d'estoc de pollastre o 4 tasses de caldereta de pollastre barrejat amb 1 tassa d'aigua
- 1 Gingebre de llesca
- 1 cullerada de salsa de soja
- Sal i / o pebre, a gust
Com fer-ho
- Rentar el pit de pollastre, assecar-lo i tallar-lo en tires fines, aproximadament de 2 polzades de llarg i 1/8 d'espessor. En un recipient mitjà, afegiu el vi d'arròs, 1/2 culleradeta de sucre i unes gotes d'oli de sèsam a trossos de pollastre. Marinar el pollastre durant 20 minuts.
- Mentre el pollastre està marinat, prepareu les fulles d'espinacs. Rentar les fulles d'espinacs i tallar les tiges. Blava les fulles en una olla gran d'aigua bullint durant 1 - 2 minuts, o fins que les fulles es converteixin en un verd brillant. Separeu breument les fulles blanquejades en aigua freda per aturar el procés de cocció i després escórrer bé.
- Porteu el brou de pollastre o el brou de pollastre i l'aigua a bullir. Rebollar la salsa de soja i restar 1/4 culleradeta de sucre.
- Afegiu les tires de pollastre. Torneu a bullir i cuini fins que el pollastre es posi blanc i es cuidi. Afegiu les fulles de gingebre i espinacs i torneu a bullir. Agregueu la salsa de soja. Si ho desitgeu, ajusteu el condiment. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 164 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodi | 1.107 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 17 g |