Els sabors clàssics de la barbacoa es combinen per crear un saborós taco en aquesta recepta de cuina fàcil i lenta. La farina de blat de moro s'utilitza per crear una closca de tacs d'inspiració de blat de moro (no s'ha de confondre amb una truita de blat de moro tradicional , que demana la massa de la farina) i la barbacoa va treure els estands de porc com a farciment. La cuina lenta fa la major part de l'aixecament pesat aquí, fent que aquest plat sigui encara més fàcil.
El que necessitaràs
- Per al porc tirada
- 2 lliures. roast de porc
- Sal i pebre
- 1 ceba, tallada a rodanxes, dividida
- De 2 a 3 de clau sencera, opcional
- 4 a 6 tasses d'aigua
- 1/2 ceba picada
- 1/2 graella de barbacoa a la brasa, més a gust
- Per a les truges de Cornbread Taco
- 1 ou
- 1 1/4 tassa de llet
- 1/2 tassa de farina de blat de moro
- 1 tassa de farina a tot ús
- Sal a gust
- Per als farcits de Taco
- 1/2 tassa de col
- 1/2 tassa de guacamole
- 1 a 3 jalapeños, rodanxes fines
- Suc de llimona fresc, a gust
Com fer-ho
- Primer, prepareu el farciment de porc tirada. Col·loqueu mitja ceba tallada a la part inferior de la cuina lenta.
Escoltar el rostit de porc amb clau d'olor i condimentar-lo amb sal i pebre.
Lloc de rostit a la cuina lenta a sobre de la ceba tallada. Afegiu la resta de la ceba tallada i afegiu prou aigua per a cobrir.
Tapa i cuiteu de 8 a 12 hores, o fins que la carn de porc sigui molt tendra i caigui a part.
Elimina el rostit. Retirar i descartar els clauers, l'os i el greix, així com qualsevol aigua, ceba i greix que quedin a l'olla.
Quan el rostit de porc és prou fred per manipular, utilitzeu una forquilla o els dits per separar-lo fins que es trosseja tot el rostit.
Torneu el porc tirada a la cuina lenta. Afegiu la ceba picada i la salsa de barbacoa i la tapa. Calor a l'alçada durant 1 a 3 hores o fins que les cebes siguin toves i la barreja és molt tendra
Quan la carn de porc estigui gairebé preparada, prepareu les closques de pa de blat de moro. En un recipient, combineu farina de blat de moro amb farina i sal per a usos propis. A continuació, afegiu la llet i l'ou, i remoure fins que la barreja estigui ben incorporada. No excedisqueu la pasta, hi ha alguns grumolls que estan bé. Vols una consistència bastant gruixuda, però tot i així una mica escorrida. Si la barreja sembla massa seca, afegiu una mica més de llet; si sembla massa humit, afegiu-li un toc més de farina de blat de moro.
Engega una paella petita amb oli i col·loqueu a foc mitjà. Quan la paella estigui molt calenta, poseu una petita quantitat de pasta a la paella. Cuina la closca de blat de moro de 2 a 3 minuts al primer costat i, a continuació, gireu, i cuini de 1 a 2 minuts més al segon costat. Les tacs han de ser suaus i flexibles. Repetiu amb la massa restant. Depenent de la mida dels tacs, la recepta hauria de donar 4 a 8 tacs.
Per muntar tacs, ompliu les closques de taco amb la carn de porc tirada, col de col, jalapeños i lloviz amb suc de llima. Serviu immediatament.