Receptes de costelles per a bebès al forn forns al forn

Sí, les costelles del bebè a la brasa "al forn" són un oxímoron, perquè si vostè cueca les costelles, certament no és que les aixequi. Quan el temps i / o el clima ens impedeix arribar al fumador, però, aquest mètode de forn per a les costelles de la part posterior del bebè a la brasa funciona bé.

El que necessitaràs

• 2 bastidors complets, costelles de carn de porc (retallades d'excés de greix, secades amb una mica)
• 1/3 tassa de sucre morat (envasat)
• 3 cullerades de sal (kosher)
• 1 culleradeta de pebre negre
• 1 cullerada de pebre vermell (fumat o regular)
• 1/2 culleradeta de pebrot chipotle (terra)
• 1/2 culleradeta de farigola
• 1/2 culleradeta de mostassa seca
• 1/2 culleradeta d'all en pols
• 1/2 culleradeta de ceba en pols
• 1/4 culleradeta de pebre vermell
• 1/2 tassa de salsa barbacoa

Com fer-ho

1. Preescalfeu el forn a 250 F.
2. Combina els ingredients de fregar en un bol petit i barrejar. Col·loqueu cada bastidor de costelles al centre de la seva pròpia peça gran de paper d'alumini d'alta resistència. Apliqueu el fregit sec a cada costat dels dos bastidors (més encara al costat de la carn). Embolcalla cada rack en paper d'alumini.
3. Col·loqueu els dos bastidors embolicats amb fulles sobre una estufa i poseu-los al forn. Cuinar durant 2 hores. Traieu les costelles del forn, i, utilitzant pinces , obriu la làmina. Col·loqueu els bastidors en una sola peça de la làmina i la pinça de barbacoa en els dos costats.

1. Aixequeu la temperatura del forn a 350 F.
2. Torneu les costelles al forn. Continueu cuinant, raspallant amb més salsa de barbacoa de tant en tant, fins que les costelles estiguin tendres i ben esmaltats, d'uns 30 a 45 minuts. Retirar i deixar descansar durant 15 minuts abans de tallar i servir. Les costelles tallades es poden tirar amb salsa addicional si es desitja.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	312
Greix total	11 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	4 g
Colesterol	39 mg
Sodi	4.260 mg
Hidrats de carboni	43 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	11 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).