Una opció ràpida i deliciosa per a la graella a la nit. No només són aquestes costelles de porc saboroses, però l'esmalt només conté tres ingredients, la majoria dels quals probablement tindreu a la rebost. Per tant, si esteu buscant una nova recepta, proveu aquestes costelles dolces i salades.
El que necessitaràs
- 4 ossos en costelles de costella (aproximadament 1 polzada de gruix)
- Guarnició: 2 cullerades / 30 ml de fulles fresques d'estragó (o julivert de fulla plana) picades
- Per Rub:
- 2 culleradetes / 10 ml de sal marina
- 2 culleradetes / 10 ml de ceba en pols
- 1 culleradeta / 5 m. De margalló
- Opcional: 1/2 culleradeta / 2,5 ml d'herbes de provència
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml d'all en pols
- Per esmalt:
- 1/2 tassa / xarop real d'auró de 120 ml
- 1/4 de tassa / 60 ml de mostassa de Dijon
- 1 cullerada / 15 ml d'oli d'oliva
Com fer-ho
Precaliente la graella a foc alt. En un bol petit, combineu el xarop d'auró amb mostassa i oli d'oliva. Deixar de banda. Muntar ingredients de fregar i patir uniformement a cada costat de les costelles de porc. Col loqueu a la graella i cuini durant 15 minuts, tornant-se ocasionalment. Durant els últims 3-4 minuts de cocció, pinça sobre l'esmalt d'auró. Cuini durant 1 minut, giri i repeteixi el procés. Feu-ho unes quantes vegades més. Assegureu-vos de mantenir-ne un cop d'ull durant aquesta fase ja que el contingut de sucre en el xarop d'auró pot provocar flares.
Un cop cuits (aconseguint una temperatura interna d'almenys 145 graus F / 60 graus C per mitjà, o fins a 165 graus F / 75 graus C per fer-ho bé), retireu-lo del foc i col·loqueu-lo a la safata. Deixeu-ho reposar durant 5 minuts i adorneu-ho amb estragó picat o fulles de julivert.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 541 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodi | 1,456 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 44 g |