L'últim sandvitx McRib

01 de 05

L'últim sandvitx McRib

McDonald's va crear un fenomen cultural quan van introduir McRib Sandwich i brillantment només apareix per quantitats limitades de temps. Aquest sandvitx es basa en una costella formada de patty feta amb restes de carn de porc. Aquesta versió comença amb Costelles Baby Back, cuinades amb tot el que prefereixes, i munts sobre cebes vermelles a la graella, adobats i salsa de barbacoa, entrepans entre formatge d'all. Aquest McRib és el millor sandvitx i et mantindrà fora de la ruta McRib per sempre.

Al cor d'aquest sandvitx hi ha un bastidor complet de costelles per a bebès. Tindran més sabor si es fumen lentament, però no vaig a jutjar. Si necessiteu un mètode per cuinar les costelles, intenteu un d'aquests que coincideixi amb el vostre equip:

• Costelles al fumador
• Costelles en una graella de carbó
• Costelles en una graella de gas
• Costelles al forn

El secret amb les costelles d'aquest entrepà és superar-los perquè caiguin, literalment, en l'os. Els sandvitxos amb ossos no són bons.

També necessitaràs:

• Un pa de pa sense serig
• Un pal de mantega suavitzada
• 1/3 tassa de parmesà ratllat finament
• 1 culleradeta d'all en pols
• Un pot de bona rodanxa de tomàquet
• Una o dues cebes vermelles, tallades en rodanxes d'1/2 polzada
• Oli d'oliva
• Salsa de barbacoa

02 de 05

L'últim sandvitx McRib - Cebes vermelles

Talleu la ceba vermella en rodanxes d'1/2 a 3/4 polzades de gruix. Mantingui les llesques junts el millor possible i pinteu amb oli d'oliva. Col·loqueu sobre una graella molt calenta i cuini a banda i banda fins que estigui ben marcada. No tregui massa les cebes. Encara haurien de tenir alguna cruixit. Quan estigui fet, reserveu-lo. Les cebes s'han de fer al mateix temps que les costelles.

03 de 05

L'últim sandvitx de McRib - Torrada de formatge d'all

Aquest sandvitx requereix un bon pa espès per la qual cosa serà manejable. Si el vostre mercat local té un pa normal de pa tallat a trossos gruixuts (prop d'1 polzada de gruix), llavors compreu-lo. En cas contrari, compreu un pa sense vàlvules de pa i tallar-ho en rodanxes gruixudes.

Combina:

• un pal de mantega suavitzada
• 1/3 tassa de parmesà ratllat finament
• 1 culleradeta d'all en pols

Barregeu tots aquests ingredients i estigueu separats d'un sol costat (i d'un sol costat) del pa. Escalfeu una paella a una temperatura elevada i col·loqueu el pa, que es trobi al costat de la superfície calenta. Es triga aproximadament un minut per torrar el pa correctament però veure perquè no es crema. El pa hauria d'estar daurat per un costat. El costat torrat es farà fora de l'entrepà.

04 de 05

L'últim sandvitx de McRib: tallant les costelles

Per aquest sandvitx, necessitaràs costelles que s'han cuinat fins al punt que els ossos es puguin treure fàcilment de la carn. Si la carn de porc es cuina molt més que això, el sandvitx no es mantindrà junt. La millor manera de caure de les costelles òssies com aquesta és embolicar fermament el rack en paper d'alumini i deixar que acabi de cuinar. Això ajudarà a vaporar la carn de l'os.

Amb les costelles completament cuites, elimineu els ossos i talli el bastidor i talli-ho en tres parts iguals (això es basa en un bastidor complet i complet de costelles per al nadó amb uns 9 ossos). Les seccions de carn han de ser de la mateixa mida que una de les llesques de pa.

05 de 05

The Ultimate McRib Sandwich - Muntatge

Escalfeu al voltant d'1 tassa de salsa barbacoa al microones durant uns 45 segons. Col·loqueu una llesca de pa, torrada cap avall, en un plat. Amunt amb una de les seccions de la costella. Afegiu rodanxes de ceba vermella, pebrots i salsa de barbacoa escalfada. Amunt amb una altra rodanxa de pa, torrada cap amunt.

Us prometo, aquest serà un dels millors entrepans que hàgiu menjat i que vagi a vergonya.