En aquesta recepta de gambetes, els grans gambetes es mosseguen amb una barreja d'ou, llet, farina de blat de moro i farina i després fregit en oli. Gaudeix d'aquesta gambeta fregida com un aperitiu o serveix amb patates fregides per a un meravellós esmorzar o sopar. Una de les nostres 20 millors maneres de cuinar gambetes .
Vaig fer servir gambetes grans, però també podrien ser excel·lents eleccions i grans. Consulteu els consells i les variacions d'algunes idees sobre condiments alternatius i molt més.
Vegeu Comptes de gambetes per lliura i talls de publicació
El que necessitaràs
- 3 tasses de gambes crues grans (fresques o congelades)
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1 ou gran
- 1/2 tassa
- mig i mig (o llet )
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de farina de blat de moro groc
- 1/2 tassa
- farina per a tot ús
- 1/2 culleradeta de pols per a forn
Com fer-ho
Si la gambeta està congelada, descongelar-se. Els vaig posar en un colador i corria aigua freda sobre ells.
Peleu els gambes, incloent-hi les cues. Per preparar-lo, executeu un ganivet petit i fort a la part posterior de cada gambeta. Treure la vena fosca. És possible que hagueu de deixar anar o raspar part de la vena amb la punta del ganivet.
Condimenteu la gambeta amb 1 1/2 culleradeta de sal i el pebre; Deixar reposar a temperatura ambient durant 10 a 15 minuts.
En un bol, bata l'ou amb la crema o la llet fins que estigui suau. Afegiu la farina de blat de moro, la farina, la pols i la resta 1/4 culleradeta de sal; remenar fins que la pasta estigui ben barrejada i suau. Afegiu més llet o crema si la massa és molt gruixuda.
Poseu al voltant d'1 quart d'oli vegetal a la freidora o a una paella profunda i pesada. Escalfeu l'oli fins a 350 ° F.
Afegiu els gambes preparats al batedor i remeneu-los per cobrir-los a fons.
Quan l'oli arribi a 350 ° F, deixeu caure acuradament diverses gambetes en greixos profunds i calents. No supercopa. La incorporació de massa gambes provocarà que la temperatura disminueixi significativament, donant lloc a un recobriment més oliós.
Fregir fins a la llum daurada, d'uns 2 a 4 minuts.
Fa 4 porcions.
Consells i variacions
- Vaig tenir molts comentaris sobre aquesta recepta. La majoria eren positius, però molts van pensar que la massa era massa gruixuda. Si la consistència és massa gruixuda per a la gambeta, afegiu-li una mica més de meitat i mitja o la farci amb una mica de llet.
- Un propietari del restaurant va suggerir que el condiment d'Old Bay es substituís per la sal. També va recomanar l'oli de cacauet per a la fregit profunda.
També podreu gaudir d' aquest saborós gambeta scampi, aquest meridional escabetx , o aquests dolços pastissos de gambeta . Aquesta galeta d'all a foc lent és una altra manera sorprenentment senzilla de preparar gambes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 251 mg |
| Sodi | 1.433 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 14 g |