Restaurants a Nova Orleans

No matis al missatger. Sé que hi ha restaurants exclusius que no estan en aquesta llista. Si inclogués tots els bons restaurants, l'article es titula "Els primers centenars de restaurants de luxe".

Alguns són "més bons" que altres en termes d'ambient i elegància, però tots són els primers deu en el que fa a l'alimentació. Voldria donar-li una secció transversal de criolls, un toc de cajún, menjar històric i restaurants i aquells amb una cuina més moderna. A més, aquests són els llocs que he menjat i val la pena presentar-vos.

Tots tenen un bon menjar, molt còmode per a unes atmosferes elegants, un bon servei i una personalitat única. Gaudeix!

• 01 de 09

  Antoine's

  El restaurant Antoine es va fundar el 1840 i és el restaurant de gestió familiar més antic del país. Propietari operat des de fa més de 150 anys per la família Alciatore / Guste, Antoine va llançar Nova Orleans com una de les grans ciutats del món per menjar bé.

  Durant la guerra civil, dues guerres mundials, la prohibició i la gran depressió, Antoine està plena d'història, literalment i figurativament, amb la seva premsa d'ànec d'or antic, un llibre de cuina de París de 1659 i altres tresors.

  Els veritables tresors que hi ha aquí són els plats: bisca Crawfish, Trot Pontchartrain, Creole Gumbo, Oysters Rockefeller (la seva creació), Alaska especialitzada al forn d'Alès, i Café brulot - cafè calent picat flamejat a la seva taula amb aguardiente.

• 02 de 09

  Bayona

  Situat dins d'una casa de camp criolla de 200 anys al barri francès, amb un preciós pati per menjar, els ingredients de la millor qualitat de Bayona parlen en els seus sabors únics. Podeu degustar elements de l'Extrem Orient, França, Itàlia, Àfrica del Nord i la Mediterrània, així com als Estats Units.

  Fundada el 1990 per la coneguda cuina internacional Susan Spicer i Regina Keever, Bayona ofereix una tarifa tan freqüent com el mocador d'ànec a la graella amb l'esmalt de gelatina de pebre; Croutons cruixents en una salsa de crema de fusta amb formatge de cabra i bolets; Seared Sea Scallops i Mlawiton Slaw en White Corn Tostada, Alvocat, Chipotle; Pa ratllat a la planxa amb mantega de tomàquet fumat, arròs brut i verdures aspirades; Torta de banana maca amb pega de crocant; Petit Four Plate i molt més.

• 03 de 09

  Bon Ton Cafè

  El Bon Ton Café es troba al històric edifici Natchez de la dècada de 1840 i és el restaurant més antic de Cajun, de Nova Orleana. Propietat per la família Pierce des dels seus inicis, Bon Ton s'enorgulleix de les seves receptes tradicionals de la família Cajun centenàries. Còmoda i elegant, el Bon Ton ofereix un personal amable i una experiència gastronòmica memorable.

  És conegut pels seus plats d'escamarlans, però inclou també favorites com l'amanida de remolatxa de gambes; Gambes i Cranc Okra Gumbo; Albergínia, gambeta i cangrejo amb flors d'arròs amb julivert; Filet a la graella de peix fresc del golf tallat amb ostres a la graella de Louisiana (o gambeta) i filets. Els sopars se serveixen amb una selecció de verdures. Les postres bucals inclouen el pudding de pa amb salsa de whisky i gelat de crema de pecu.

• 04 de 09

  Brennan's

  Brennan va obrir les seves portes en la seva actual ubicació al carrer Royal en 1956. "Breakfast at Brennan's" és una visita obligada per als visitants de Nova Orleans. El famós Bananas Foster i Hussard d'Ous van ser creats aquí, i el Bananas Foster, preparat dramàticament a la taula, és una delícia gastronòmica pròpia.

  El sopar aquí és una experiència romàntica, ja que les espelmes parpelleixen a les taules, reflectint les llums de gasos que parpelleja al pati. Les receptes inclouen mariscs locals frescos, vedella lactosa i excel·lents vedelles suculents: truita Nancy, vedella Kottwitz i Tournedos Chanteclair, entre d'altres.

  Les vostres opcions dins del sopar de fixació prix de 4 cursos poden incloure Oyster Soup Brennan, l'Amanida de Brennan amb Dressing criolla, Camarón Sardou i Pastís Suïcida de Xocolata Creuada.

• 05 de 09

  Palau del Comandant

  Situat al bonic barri del jardí de Nova Orleans, el palau del comandant tempta el menjar amb el seu destacat turquesa i un edifici victorià blanc, amb torretes, columnes i pa de gingebre. El Districte del Jardí és, per si mateix, un sorteig i molta gent passeja, maravillant-se dels bells edificis després d'un deliciós menjar.

  Les ofertes inclouen creacions criolles, d'origen nord-americà, i moltes de les seves pròpies creacions, com ara la sopa de tortuga, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, cranc i caviar, i Crawfish Maque Choux. Els especials de tres plats inclouen sopa o amanida, entrants i postres. Un most per Brunch és l'increïble Eggs Cochon De Lait. Les temptacions de postres inclouen el sopar de poudre de pa crioll i el pa de pessic torrat de cirera calenta.

• 06 de 09

  GW s'acaba

  Aquest restaurant de French Quarter s'enorgulleix de tenir peixos volats diàriament de tot el món i també ofereix el millor peix de les aigües locals en el seu pic de temporada. El menú diari està determinat pel més fresc dels peixos disponibles. Fins és romàntic, però confortable i conegut pel seu excel·lent servei. Va ser guardonat amb l'estimat "Els 20 millors restaurants nous dels Estats Units" d'Esquire.

  Els seus plats destacats inclouen les boles de llagosta, les vedelles de mar a la planxa amb risotto de bolets silvestres, el peix espasa de mora i els favorits de Louisiana, com ara Seafood Gumbo , Crispy Crispy Fregit Crab i Shrimp Remoulade.

  Un postre sense poma és el pastís individual de poma amb formatge cheddar i l'escorça de palla i el gelat de fava fresca de vainilla.

• 07 de 09

  Muriel's

  Aquest edifici de la dècada de 1700 ha tingut moltes encarnacions, incloent una casa particular, saló, fàbrica de pasta, botiga de queviures, restaurant espagueti i, finalment, Muriel's. El meu marit i jo vam descobrir accidentalment un dia de Muriel mentre passejava per Jackson Square a l'hora de dinar. Vam fer un cop d'ull al menú i fer zoom.

  Va ser difícil escollir entre la gran selecció, però es va reduir a uns amb els ingredients de Cajun que m'agradava créixer (és conegut per la cuina criolla de Muriel):

  • New Orleans Seafood Gumbo
  • Cacau cruixent de Louisiana, fregit fred i servit amb un mirlitón, pastanaga i slaw de ceba vermella ; acompanyat de gelatina de pebre
  • Arròs brut de confitat d'ànec
  • Embotit de gambetes i albergínies
  • Dolor Perdu Pudín de pa amb Pecans confitades i salsa de rom

• 08 de 09

  El Club del Pelicà

  L'any 1990, els propietaris Richard i Jean Hughes van convertir aquesta joia arquitectònica descuidada d'una casa pairal del Barri del Francès del segle XIX en un acollidor restaurant, amb una sensació tradicional i contemporània.

  Vaig estar decidit a menjar al Pelican Club, ja que era molt recomanable per molts visitants durant la conferència IACP (International Association of Culinary Professionals) a Nova Orleans.

  Un grup de nosaltres vam anar, i ordenem tot el possible, compartint-ho tot. Només alguns dels nostres favorits inclouen:

  • Pelican Club Ostres al forn
  • Cranc de blat de moro i blat de moro
  • Trio d'ànec: pit de rodanxes, confit, barbacoa
  • Peix del Golf amb cítrics d'Étouffée
  • Bol de farina de cranc i gambes amb salsa de tomàquet verd fregit i salsa de remolatxa
  • Banana i blat de moro de blat de moro

• 09 de 09

  Tujague's

  Un amic cacharro que va créixer a Louisiana mai no visita New Orleans, on ell i la seva dona tenen un apartament, sense anar a Tujague al barri francès per a la carn de boví .

  Els cuiners criolls serveixen els productes més frescos del dia, i aquí és el cas. El sopar de 6 plats inclou tot, des dels aperitius fins a les postres, amb pa francès calent. El restaurant té la possibilitat d'escollir entre una de les quatre entrades amb el menú fijo prix. Alguns dels preferits són la gambeta amb la seva salsa de remolatxa picante i la tradicional carn de bou de Tujague, sucrets trossos de carn bullida amb verdures aromàtiques i acompanyades de salsa de rave.

  El Pudding Pa i Pecan Pie finalitzen el menjar que no s'ha de deixar d'oblidar, juntament amb la necessitat absoluta d'un ric cafè torrat.