Aquest chutney és una altra forma excel·lent d'utilitzar tomàquets verds. El chutney és fabulós amb pollastre o porc, o el serveix juntament amb gairebé qualsevol carn a la brasa.
El chutney és bo en els sandvitxos com a dispersió i una petita quantitat pot amenaçar amb una amanida de pollastre o tonyina. O els millors ous amb un dab de chutney.
Vegeu també
Chow Chow - Condiments de tomàquet verd
El que necessitaràs
- 2 1/2 lliures de tomàquets verds ferms (aproximadament 6 tasses en cubs)
- 1 tassa de panses daurades
- 1 tassa de ceba (picada)
- Opcional: 1 pebrot vermell dolç (o uns pebrots de xilete vermell suau o calent, tallats a rodanxes o picats)
- 1 1/2 tassa de sucre morat (embotit fermament)
- 1 culleradeta de sal
- 1 1/4 tassa de vinagre de sidra
- 1 cullerada d'espècies mixtes de decapatge
- 1 culleradeta de pols de xili
- 1 cullerada de gingebre cristal·litzat picat
Com fer-ho
Retalla la tija i la flor finalitza a partir de tomàquets i es talla en daus de 3/4 polzades (hauries de tenir unes 6 tasses). Combineu tots els ingredients en una caldera pesada; portar a bullir. Reduir la calor i cuinar durant aproximadament 1 hora, fins a reduir-la i engrossir-la.
Col·loqueu el xurro en flascons esterilitzats calents, deixant espai de cap de 1/4 de polzada; esbandida llantes de canó. Cobreixi immediatament amb tapes de metall i cargol en bandes. Apreteu, però no estrenyeu les bandes.
Processeu durant 15 minuts en una olla de conserves de bany d'aigua bullint, o 20 minuts per a altituds de 1001 a 6000 peus. Més de 6000 peus, es processa durant 25 minuts.
Vegeu també Preparació de pots i bany d'aigua bullint
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 22 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 3 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |