Compreu els millors paelles de marques com Lodge i Le Creuset
El ferro colat és extremadament durador i es pot utilitzar en gairebé qualsevol tipus d'estufa, i fins i tot en graelles o fogatas. Es pot utilitzar al forn i sota un grill, i pot suportar calor elevat. Hi ha poques maneres de danyar irreversiblement el ferro fos, de manera que es pot passar una paella de generació en generació. Fins i tot si una pa es fa rovellada, es pot esmaltar i tornar a condimentar. Mentre que el xoc tèrmic podria trencar una planxa de ferro fos, això és improbable.
Quan cuines els aliments en una cassola de ferro colat, pot augmentar el contingut de ferro al menjar, cosa que pot ser una bona cosa, ja que el ferro és un mineral dietètic obligatori. No obstant això, si cuines els aliments àcids en ferro fos, els aliments poden adquirir un sabor metàl·lic. La paella millor condimentada és, com més temps es pot exposar als aliments àcids, però és possible que no vulgueu cuinar la salsa de tomàquet durant tot el dia en una paella de fosa sense estucat.
Hi ha alguns desavantatges per fer fosa. En primer lloc, és pesat, de manera que prendrà un braç fort si planeja llançar aliments en una taula de ferro fos. Les planxes de ferro colat més grans poden ser fortes per moure's, especialment quan estan plenes. I els grans paelles de ferro colat podrien no ser recomanables per al seu ús en vitroceràmica que podria trencar-se del pes. Un altre inconvenient és que el ferro fos necessita ser condimentat a menys que estigui recobert. Moltes cassoles de ferro colat vénen pre-temperades, però més condiments els faran encara millors. La condimentació no és un procés difícil: només és qüestió d'oliar la paella i escalfar-la, però és important tenir cura del condiment o la paella pot començar a fer-se mal.
Algunes paelles de ferro fos estan revestides amb esmalt i no necessiten temperat. No obstant això, l'esmalt pot xip o desgastar-se, de manera que no és tan durable com el ferro colat sense recobriment, i el ferro colat recobert no pot ser adequat per al seu ús en una graella o foguera.
Millor en general: Lodge de 10,25 polzades de patates fregides de ferro
Un dels grans punts de venda dels paelles d'hostaleria és que estan fabricats als EUA, però són tan assequibles com els paelles realitzats a l'estranger. Aquesta 10 paella de 1/4 de polzada es preestació, de manera que es pot utilitzar tan aviat com la compreu, però el condiment addicional li fa encara més antiadherent.
El mànec llarga té un forat per penjar, si tens un ganxo prou resistent per mantenir el pes. Un mànec d'ajuda al costat oposat fa que sigui més fàcil moure's, portar-lo o abocar-lo de la paella, o també es pot penjar la paella del mànec auxiliar. Aquesta paella no té abocadors per als laterals.
Subcampió, el millor en general: Salsilla de ferro colat durable antiadherent T-fal
Aquesta planxa de ferro colat de 12 polzades té un mànec extra llarg amb un polze cap amunt que fa que sigui fàcil de mantenir. També té un mànec auxiliar que facilita la seva mudança, tot i que estigui ple. Abocar els becs facilita la buidatge de la paella sense fer un embolic.
La paella és pre-condimentada, de manera que es pot començar a cuinar immediatament, però es farà millor amb un condiment i un ús addicionals. Inclou instruccions de condimentació pas a pas per a persones que són noves per a la propietat del ferro colat. La paella és segura al forn a 600 graus i es pot utilitzar en qualsevol estiba, inclosa la inducció. També podeu utilitzar-lo en una graella o foguera.Millor Pressupost: VonShef Black Pre-seasoned Cast Iron Set de paella de 3 peces
Els estris de cuina de ferro colat solen ser molt assequibles, però aquest joc fa que la cuina de fosa sigui encara menys costosa ja que inclou tres safates en tres mides molt útils: de 6 polzades, 8 polzades i 10 polzades.
Les paelles són pre-temperades perquè pugueu començar a cuinar amb elles de seguida, però un condiment addicional ho fa encara millor. Encara millor, es poden utilitzar en qualsevol tipus de cassola. Els mànecs llargs tenen un forat perquè pugueu penjar-los d'un ganxo, si ho desitgeu. No tenen mànecs d'ajuda, però tenen abocadors a banda i banda de la paella.
Millor alta gamma: Semblad de Le Creuset Signature Iron Handle
Le Creuset és conegut pels seus forns holandesos de ferro colat esmaltat de gamma alta i aquesta paella de 11 polzades de 3 polzades es realitza amb la mateixa qualitat i atenció al detall. L'interior esmaltat negre és resistent a la tinció i l'emmotllament i l'exterior coincideix amb altres estris de cuina Le Creuset, de manera que podeu comprar una paella per combinar o complementar els estris de cuina existents.
Tot i que l'interior negre s'assembla molt al ferro fos, mai no requereix condiment i es pot cuinar qualsevol aliment, fins i tot aliments molt àcids. Un mànec gran de dissenyador recentment dissenyat fa que la paella sigui fàcil de moure, fins i tot quan porteu guants volants. El mànec llarga té un forat per penjar fàcilment i hi ha buits a dos costats de la paella. Aquesta paella és segura per al rentavaixelles i es presenta en una gran varietat de colors.
Millor Compact: Skillet de ferro colat miniatura d'hostaleria
El més gran no sempre és millor. Si bé no es cuina un pollastre en aquesta paella de 3 1/2 polzades, és perfecte per cuinar i servir un plat d'ou per a un o per coure galetes o brownies individuals. La paella també és ideal per escalfar salses, fregar la mantega, escalfar petites quantitats de salses o servir petits aperitius.
Això es fa igual que les paelles més grans, de manera que és pre-condimentat per cuinar tan aviat com ho aconseguiu, encara que millor amb més condiments i ús. Té un forat al llarg del mànec perquè pugui penjar-lo, i disposa de dos sortidors als laterals per facilitar l'abocament. No hi ha mànec d'ajuda, però aquesta paella és tan petita, no la necessitaràs.
Millor Grill Pa: Tramontina Gourmet Esmaltada Planxa d'olla de 11 polzades
Una paella pot fer gairebé tot el que fa una pa plana, però amb una mica més d'estil, ja que deixa unes atractives marques de graella sobre filets, costelles, hamburgueses, peix, verdures i fins i tot fruita a la planxa. Mentrestant, el greix i els sucs s'escorri cap als pous, de manera que el menjar no es vaporitzi o cuini a foc lent, de la mateixa manera que en una paella plana.
Aquesta pa ofereix una excel·lent distribució de calor, i la graella inclosa assegura que tota la superfície de l'alimentació toqui la paella per cuinar i fins i tot marques molt boniques. L'interior té un acabat esmaltat de porcellana per tal que el menjar no s'adhereixi, i la paella és fàcil de netejar, mentre que els mànecs fan que la paella sigui fàcil de moure mentre es cuina.
Tot i que no usareu per eliminar els vostres ous, les vostres paelles es veuran molt menys que usem una vegada que comenceu a utilitzar aquesta paella.La millor sabaña profunda: Lodge Iron Cast 3.2 Quart Covered Skillet
A tothom li agrada el pollastre fregit, i aquesta paella profunda ho fa fàcil, mentre que utilitza menys oli que una freda profunda típica. Els costats alts fan que sigui ideal per sopar a foc lent, reduint salses o cuines a l'estufa o al forn. També es pot utilitzar com a paella estàndard, per assaborir carns, fregir hamburgueses o cuinar bacó, mentre que conté algunes de les esclops a causa dels costats alts.
Quan no s'utilitza a l'estufa, es pot utilitzar al forn per coure pastes, pa, galetes, pa de motlle i molt més. També es pot utilitzar com a pa torrat per a aus de corral o rostits petits. Les parets laterals altes retenen la calor fins i tot per emblanquear, i la paella es manté calenta, per mantenir càlids els aliments acabats. Això inclou una tapa que la fa encara més versàtil per a totes les teves receptes favorites.
Això ve preestació, de manera que es pot utilitzar immediatament, però les propietats antiadherents milloren amb un condiment i ús addicionals. Això es pot utilitzar en qualsevol estris de cuina. Ha de ser rentat a mà.