Aquest marisc gumbo comença amb un roux, i està ple d'una varietat de mariscos, incloent ostres, gambetes i cranc.
No dubteu a ajustar el marisc. Fer-ho amb tota la gambeta o la gambeta i la carn de cranc o els musclos, o simplement gambetes i embotits a rodanxes.
El que necessitaràs
- 1/4 tassa de roux mitjà, vegeu receptes a continuació
- 2 cebes grans picades
- 3 tasses d'okra, picades
- 2 cullerades d'oli
- 1 pot (14,5 onces)
- tomàquets guisats
- 3 dents d'all, picats
- 2 quarts d'aigua
- sal al gust
- pebre negre al gust
- pebre a gust
- 1/2 tassa de julivert picat finament
- De 6 a 8 cebes verdes, picades finament
- 2 lliures de gambeta
- 1 tassa d'ostres
- 1 tassa de carn de cranc
- 6 garras de cranc
- Arròs calent
Com fer-ho
- Afegiu els gambes a roux i el cuinar uns minuts. Deixar de banda.
- . En una paella gran, cuini okra i ceba en oli calent. Quan l'okra s'està convertint en tendre, afegiu tomàquets i all. Cuinar uns minuts més, afegiu aigua, sal i pebre.
- Combina la barreja de gambes i roux amb barreja d'okra; Cuini a foc lent durant uns 10 minuts. Afegiu ostres, carn de cranc i arpes de cranc; Cuini a foc lent durant 15 minuts.
- Afegiu el julivert i la ceba verda i cuineu uns altres de 15 a 20 minuts.
- Servir amb arròs calent.