Les truites confitades es poden utilitzar de diverses maneres, però si les afegiu a amanides, mengeu-les soles com a aperitius, o cobreix-les amb xocolata per a un dolç regal, són delicioses. Aquesta recepta rosteix el pecan a la perfecció i es combina amb una barreja dolça per prendre una mica les nous dolces. No dubteu a utilitzar aquesta recepta per a altres fruites confitades com ara ametlles, nous o anacards.
El que necessitaràs
- 2/2 tasses de mitges de pecan
- 2 culleradetes d'oli vegetal
- 1 tassa de sucre granulat
- 1 culleradeta de canyella
- 3/4 culleradeta de sal
- 1/4 tassa d'aigua
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
- Poseu les truites i l'oli en una cassola plana; Revuelva fins que les mongetes estiguin recobertes. Es rosteix al forn de 300F entre 20 i 25 minuts, remenant freqüentment. Guai.
- Combineu sucre, canyella, sal i aigua en una cassola; Cuinar, remenant constantment, a foc mitjà fins que es dissolgui el sucre.
- Bullir a 236 F d'un termòmetre de caramel o a un escenari de bola tova. *
- Treure del foc; barreja amb vainilla. Afegiu les pacanes i remeneu-lo fins que la barreja sigui cremosa.
- Apagueu el paper encerat i utilitzeu una forquilla per separar les pacanes.
* Per provar la fase de pilota suau
Una petita quantitat de xarop caigut en aigua enfriada forma una bola però és prou suau per aplanar-se quan es recull amb els dits (234F a 240F).
Consells de cuina i substitucions d'ingredients
Les patates confitades es poden potenciar per afegir espècies, dolços o intermitents. Tireu-los amb nabius per barrejar-los amb un sabor de taronja. Afegiu una mica d'espècies de carabassa o clau d'olor per a una addició aromàtica al sabor fumat de les truites rostides. Serviu-los en una bossa de celofan amb una proa i una etiqueta de nom per donar un regal dolç per a qualsevol amic, familiar o company de treball. També podeu considerar posar-los en llaunes festives amb paper de seda per a un regal que es manté fresc al contenidor hermèticament hermètic. Els pots de massís són una altra bona manera d'emmagatzemar les truites confitades.
Aplicacions de pican petites
Les truites confitades s'utilitzen per emportar pastissos de cacauet, però també es poden utilitzar per fer caceroletes de patates dolces, a més de servir formatges tous com el brie, la gorgonzola o el formatge blau. També podeu fer un sandvitx d'esmorzar dolç combinant el bacó cuit cruixent i el formatge Havarti amb pebrots confitats entre torrades de canyella. Afegiu un ou fregit per a més proteïnes.
Emmagatzematge de Pecan Candied
Les truites confitades es poden mantenir a temperatura ambient, però s'han d'emmagatzemar en un contenidor hermètic. Duraran fins a 2-3 setmanes si estan segellades correctament. En una nevera entre 32 i 40F, de nou en un recipient hermètic, la vida d'emmagatzematge de pecan augmenta dramàticament, entre vuit i deu mesos.
Si està congelat i es manté en un contenidor hermètic, les truites confitades es mantindran des de 18 mesos fins a 2 anys. Que a temperatura ambient. Com que aquesta recepta no utilitza ous, aquestes truites confitades es poden descongelar i tornar a congelar. Aquest no és el cas de receptes que utilitzen ous a la recepta de cacau confitat.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 277 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 0 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |