Digues sobaos a algú de la regió de Cantàbria, Espanya i la seva boca començarà a regar. Aquests pastissos tradicionals de Valles Pasiegos són rics i tous, amb sabor de llimona i una mica de rom o anís. Els sobaos pasiegos estan elaborats amb farina, 3 ous, sucre, closca d'una llimona, un tir de rom i una mitja lliura de mantega.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de ratlladura de llimona
- 1 3/4 tassa (250 gr) de farina a tot ús
- 1/4 cullerada de sal
- 4 culleradetes (16 gr) de llevat sec actiu
- 1 1/4 tassa (250 gr) de sucre granulat
- 1/2 lliura (250 gr) de mantega (suavitzada)
- 3 ous grans
- 1 oz (copa de vidre) de rom
Com fer-ho
Tradicionalment, els sobaos es couen en petits "motlles" de paper, que són simplement pelats pel consumidor i generalment són de 2 1/2 per 4 1/2 polzades. No cal utilitzar motlles de sobao . Si no voleu fer els vostres propis motlles de paper, substitueu els panells de muffin folrats amb motxilles de paper, tal com ho vam fer. Vegeu la part inferior d'aquesta recepta per als enllaços als llocs web amb instruccions sobre com fer els motlles.
Escalfeu el forn a 350F (180C) graus.
Retalla la closca de llimona a un bol petit i fes-ho a un costat.
En un bol mitjà de mescla, barregeu la farina, la sal i el llevat sec.
Barregeu el sucre i la mantega amb un mesclador elèctric, fins que estigui ben barrejat.
Batre els ous en un bol separat i afegir ous i rom a la barreja de mantega de sucre i batre.
Amb el mesclador elèctric a velocitat mitjana, afegiu gradualment la barreja de farina als altres ingredients. Assegureu-vos que no hi ha grumolls a la massa. Hauria de tenir la consistència d'una pasta molt grossa i enganxosa en lloc d'una massa.
Utilitzeu un cullerot o cullera gran per omplir vasos o motlles amb pasta.
Si s'utilitzen motlles tradicionals de sobao de paper: Assegureu-vos de col·locar els motlles en un full de galetes abans d'omplir amb la pasta. Ompliu cada motlle només a mig full perquè la pasta es duplicarà en alçada.
Si utilitzeu paelles de muffin: poseu els revestiments de paper a la paella abans de omplir. Ompliu només la meitat de la plena perquè la pasta es duplicarà en alçada.
Col·loqueu el bastidor central del forn preescalfat i escalfeu-lo durant 15-20 minuts.
Deixeu-lo refredar en un bastidor, després serviu per esmorzar o per a prendre merienda .
Com fer els motlles Sobao
Si voleu fer els vostres propis motlles de paper per als sobaos , no hi ha escassetat de blocs de cuina i llocs web d'Espanya, que descriuen pas a pas com tallar i plegar el paper de pergamí. Els motlles no són difícils de fer, però requereixen paciència, ja que cal fer-ne uns 18 per a aquesta recepta. Seguiu els enllaços següents per veure les instruccions pas a pas (en castellà), així com fotos. Fins i tot si no entén l'espanyol, les fotos i les marques haurien de ser suficients per fer els motlles.
- Molde para sobaos pasiegos de hogarutil.com. Aquest lloc web és especialment interessant perquè té una plantilla imprimible en format PDF i una sèrie de fotos amb instruccions.
- Molde para sobao pasiego des del blog Universo de Sabores.
- Com fer motlles per a Sobaos des del blog A Comer i Callar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 192 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodi | 132 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |