Aquests fesolosos i saborosos fan un fabulós plató per servir amb barbacoa o portar-los al costat d'una festa o potluck a la cuina lenta. Sempre serveix aquest o un plat de fesol semblant amb carn de porc tirat o tirat .
Els fesols cuits al forn són un component important d'aquest plat, a causa del sabor que afegeixen, però podeu canviar els altres tipus de fesols enllaunats. Vegeu els consells per a algunes idees de substitució.
Aquests fesols també poden ser un plat lateral. Afegiu-hi més carn de res per a un sopar més càlid i serviu-les amb galetes de cua d' oliva i pa de forn calent .
El que necessitaràs
- 8 unces de cansalada, de 10 a 12 llesques
- De 1 a 1 1/2 quilos de carn mòlta magra, 85% o millor
- 1 tassa de ceba picada (aproximadament 1 ceba gran)
- 1/2 tassa de sucre marró clar, envasat
- 1 cullerada de mostassa seca
- 2 llaunes (15 unces cadascuna) de porc i fesols, la vostra marca favorita
- 1 fesol de llima o mongetes, escorregudes
- 1 pot fesol, drenat
- 1/2 tassa de quetxup o
- salsa barbacoa
- 1 cullerada de vinagre de sidra o vinagre blanc
- sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
Com fer-ho
- En una paella gran a foc mitjà i baix, cuini el bacó fins que estigui cruixent. * Treure el cansalada a les tovalloles de paper per escórrer. Deixeu al voltant de 2 culleradetes de drippings de cansalada a la paella i descarteu els degollaments restants.
- Col·loqueu la paella a foc mitjà i afegiu-hi la carn mòlta i les cebes picades. Cuinar, remenant i trencant trossos més grans fins que la carn no sigui rosa. Amb una cullera o espàtula ranurada, transfereixi la carn mòlta a la inserció de vaixella de la cuina lenta.
- Afegiu el sucre morena, la mostassa seca, la carn de porc i els fesols, les dues llaunes de fesol, la salsa de tomàquet o la salsa barbacoa i el vinagre. Gustar i condimentar amb sal kosher i pebre negre acabat de fer.
- Tapa i cuini a BAIX durant 3 a 5 hores.
* Dues maneres de cuinar el cansalada
- Bacon al forn - Escalfeu el forn a 375 F. Col·loqueu una safata de forn amb làmina. Col·loqueu el bacó a la cassola i deixeu-ho coure entre 22 i 26 minuts, o fins que estigui cruixent.
- Bacon fregit - Col·loqueu les tires de bacó a la paella i col·loqueu-les a foc mitjà i baix. Quan observeu que el bacó es torna a riure lleugerament, torneu-lo a encendre. Continueu cuinant, tornejant de tant en tant, fins que estigui daurat. Depenent de la quantitat de cansalada que estigueu cuinant, és possible que hagueu de fer-lo servir per lots. Treure el cansalada a les tovalloles de paper per escórrer.
Consells i variacions
- Si teniu fesols cuits però no teniu fesols o faves en la seva rebost, utilitzeu pinto, grans mongetes seques, faves negres o mongetes. Fins i tot els pèsols enllaunats d'ulls negres funcionarien en aquest plat!
- Utilitzeu carn de porc parcial o embotit juntament amb la carn mòlta.
- Afegiu 1/2 tassa de pebrot verd picat o una combinació de pebrots vermell i verd a la paella amb les cebes i la carn mòlta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 403 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodi | 770 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 27 g |