Les carxofes són molt millor a la planxa que al vapor. Per obtenir el màxim sabor d'aquestes petites carxofes, vol fer-les bullir ràpidament abans d'arribar a la graella. També és una manera fantàstica d'incorporar un sabor flamejat obert a les salses de carxofes o plats de pasta. Simplement escriu els cors de carxofes, tallar-los lleugerament i usar-los.
El que necessitaràs
- 8 carxofes petites, retallades i a la meitat
- 1 llimona
- 3 claus d'all
- 3 branquetes de farigola
- 2 cullerades d'oli d'oliva, a més de raspallar-se
- sal al gust
Com fer-ho
1.Prieu la graella a foc alt.
2. Tallar la llimona a la meitat i esprémer el suc en un recipient. Aneu a un costat per a més tard. Retalla el que queda de la llimona en quarts.
2. Bullir les carxofes a l'aigua amb 2 cullerades d'oli d'oliva, all, llimona, farigola. Cuini fins que les carxofes siguin tendres.
3. Traieu les carxofes de l'aigua, reserveu-les durant uns 5 minuts deixant-les refredar lleugerament. Traieu amb tovallola de paper per eliminar qualsevol excés d'humitat.
Pinxeu amb més oli d'oliva i poseu-vos a la graella.
4. Grill durant 3 o 4 minuts o fins que comencin a marrons. Retirar de la graella, escampar-lo amb un suc de llimona i condimentar-lo amb sal. Serviu immediatament.
5. Les carxofes es mantindran durant un màxim de 3 dies després de la preparació inicial emmagatzemada en un recipient hermètic a la nevera. Gaudeix de fred o refredament al microones.