Aquesta increïble recepta de pa de plàtan és increïblement humida i increïblement deliciosa. Es basa en la recepta de pa de plàtan de Nigella Lawson. Omet les panses mullades i afegeix un agradable glasse de borbon. Però el cor del pa és el seu, i el noi sap què està fent. Alguns pans de barra poden estar molt secs. La barreja borbònica i generosa de plàtans purins madurs manté aquest pa extremadament humit. També podeu mantenir la textura densa i humida sense barrejar la massa. No vol que la massa esdevingui gluten (la qual cosa la farà masticar).
El pa en si no s'adhereix al contingut d'alcohol, sinó que fa l'esmalt. Si voleu assegurar-vos que l'esmalt no contingui alcohol, només calenta el bourbon durant uns dos minuts en una cassola. Deixeu que es refredi i després es combini amb el sucre en pols. La calor escalfarà l'alcohol i quedarà lliure d'alcohol.
Podeu afegir una mica de cacau en pols i xips de xocolata a aquesta recepta si voleu que sigui xocolata! És tan fàcil fer aquest pa amb anticipació. També es pot congelar fàcilment i és una gran alternativa per a la celebració d'estris de casa, que dóna la benvinguda als rotllos i pastissos típics de canyella (típics de la meva casa almenys!).
El que necessitaràs
- 6 cullerades de bourbon (o ron fosc)
- 1 1/4 tassa de farina de propòsit
- 2 1/2 culleradetes de pols per a forn
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de mantega sense sal (fos)
- 1/2 tassa de sucre
- 2 ous grans
- 3 plàtans de mida mitjana (madur i puré)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Per l'esmalt:
- 1 Cullerada de bourbon
- 1/2 tassa de sucre en pols
Com fer-ho
- Escalfeu el bourbon en una cassola petita durant uns dos minuts.
- Treure del foc i reservar-lo. Mantingueu-la a mantega i farineu un pa de pols de 9x5 polzades o alineeu-la amb paper pergamí.
- Preescalfeu el forn a 325 graus. Batre la farina, la pols i la sal en un recipient de mida mitjana.
- En el recipient de la seva batedora de peu (o un bol gran) es barregen la mantega fosa i el sucre. Batre bé fins que estigui barrejat. Batreu els ous d'un en un. A continuació, afegiu-hi els plàtans puros, el bourbon refredat i l'extracte de vainilla.
- Afegiu la barreja de farina en tercers a la barreja humida. Remenant suaument després de cada bit. NO MATEIX MIX.
- Abocar la barreja a la paella de pa preparada i coure-la al forn al mig durant aproximadament una hora. Cuida't per menys temps si estàs preparant la convecció.
- Comproveu la seva doneness amb un escuradents. Hauria de sortir bastant net, però està bé si es veu una mica enganxós. Aquest és un pa molt dens i humit!
- Col·loqueu la paella d'un paquet de refrigeració.
- Barregeu el sucre de bourbon i de pols fins que estigui espès i suau. Una vegada que el pa es refredi i s'elimini de la paella, esclau l'esmalt sobre la part superior del pa. El pa sabrà encara millor el segon dia.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 264 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodi | 299 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |