Aquesta recepta per a la carn de porc i la carn de boví combinada combina carn de res magre amb espatlla de porc tallada en una saborosa salsa casolana. El meravellós tendre i sucós carn de porc i la carn saborosa es combinen sorprenentment bé. Podeu fer la salsa amb o sense el fum líquid i la salsa picant, o podeu saltar la salsa casolana junts i fer servir prop de 2 tasses de la vostra salsa favorita de barbacoa embotellada.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliura de carn de pollastre magra
- 1 1/2 a 2 lliures de carn de porc sense closca, preferentment de la secció de l'espatlla o la culata
- 2 tasses de quetxup
- 1 tassa d'aigua
- 3 cullerades de vinagre
- 3 cullerades de salsa Worcestershire
- 1/4 tassa de sucre morena envasada
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de sal, o al gust
- Opcional: 1/2 a 1 culleradeta de fum líquid
- Opcional: pocs brots de salsa calenta
- 12 a 15 panets de sandvitx dividits (torrats, si ho desitja)
Com fer-ho
- Retalla qualsevol excés de greix de la carn de boví i la carn de porc. Tallar en cubs i posar-lo a la cuina lenta.
- En un bol, combineu la salsa de tomàquet, 1 tassa d'aigua, vinagre, salsa de Worcestershire, sucre morena, mostassa de Dijon, all, pols de sal i fum líquid i salsa calenta si ho fa servir. Aboqui els cubs de carn.
- Cobrir i cuinar a l'alçada durant 3 a 4 hores o baixa durant 8 a 9 hores fins que la carn sigui molt tendra. Comproveu ocasionalment i afegiu petites quantitats d'aigua quan sigui necessari.
- Quan acabi, retireu la carn de l'olla i es trituren amb una forquilla; torneu a posar a l'olla a baix fins que calenta.
- Servir sobre els bollos dividits.
Consells i variacions
- Substituïu els ingredients de salsa amb prop de 2 a 3 tasses de salsa barbacoa comercial. Comproveu ocasionalment i afegiu aigua, segons sigui necessari. O feu aquesta recepta amb salsa de barbacoa de melassa casolana o una deliciosa salsa de barbacoa de cervesa .
- Afegiu unes 1/2 tasses de ceba tallada a la carn.
- Utilitzeu una part de carn magra o carn de res, si ho desitja. Si és massa prim, pot arribar a ser difícil, així que assegureu-vos d'equilibrar amb una mica de carn. O podeu substituir les costelles de campanya per a l'espatlla de porc.
- La recepta es redueix fàcilment a una multitud. Per a una festa o un bany de taula, serviu la carn i salsa rallada directament des de la cuina lenta.
Altres receptes de carn rallada de cuina lenta
Per a un sopar fàcil que requereix un esforç mínim, no hi ha res millor que es tregui carn de porc i / o carn de res de la cuina lenta. I és que tota la família l'encantarà! A més d'aquesta recepta, doneu una d'aquestes: una barbacoa fàcil de 4 ingredients amb carn de boví o carn de porc , crockpot Texas Beef , barbacoa de vedella d' Eugene o barbacoa de porc a foc lent, d'estil Carolina .