Aquesta sopa de tomàquet i pernil és la mena de sopa que anheleu en una caiguda freda o d'hivern. És una senzilla preparació amb faves seques i pernil picat juntament amb verdures picades. El sabor prové del foc llarg. Afegiu un pernil o pernil per al sabor extra fumat. És una forma excel·lent d'utilitzar el pernil sobrant!
Ens agrada el pa de motlle al forn calent amb la sopa, però les galetes amb mantequilla o unes espigues trossos de pa casolà cruixent també serien deliciosos.
També és una sopa de menjar excel·lent. Servir-lo en tasses amb entrepans o una amanida senzilla.
El que necessitaràs
- 8 tasses d'aigua
- 1 lliura grans grans del nord o fesols marins
- 2 tasses en cubs cuites
- pernil
- 1 pernil o pernil, opcional
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer, o al gust
- 1 full de llorer
- 1
- pastanaga picada
- 1 o 2 costelles d'api, picades o tallades fines
- 1 pot (8 unces) de salsa de tomàquet
- 1/2 culleradeta de sal, o al gust
Com fer-ho
- Porteu l'aigua i les faves a ebullició en una cassola gran o forn holandès; bullir durant 2 minuts. Retirar les mongetes de la calor, tapar i deixar reposar durant 1 hora.
- Afegiu el pernil, l'os de pernil o el pernil als fesols, juntament amb la ceba, el pebre, el llorer, la pastanaga i l'api als fesols. Porti a bullir; reduir la calor, tapar i cuinar a foc fins que els fesols estiguin tendres (escuma escuma de la part superior), d'aproximadament 1 1/2 a 2 hores. Si la sopa és massa gruixuda, afegiu una mica més d'aigua.
- Si utilitzeu un pernil o pernils de pernil, retireu-los de la sopa i retireu la carn. Dóna o trosseja la carn i torna a la sopa.
- Afegiu la salsa de tomàquet i la sal, a gust; Cuini a foc lent uns 15 minuts més. Treure el llorer .
Consells i variacions
- Si preneu els fesols durant la nit, utilitzeu 8 tasses d'aigua i ometeu el primer pas de bullir els fesols i deixar-los reposar durant una hora.
- Per obtenir una mica de textura i sabor extra, afegiu 1 llauna de tomàquet en cubs a la sopa juntament amb la salsa de tomàquet.
- Aquesta sopa és bona per a la cua de taula. Transfereix la sopa acabada a una olla lenta i porteu-la a una festa o esdeveniment. Manteniu-lo a la configuració calenta o baixa per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 299 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 353 mg |
| Hidrats de carboni | 53 g |
| Fibra dietètica | 16 g |
| Proteïna | 19 g |