Una de les formes més creatives i més fàcils de fer sushi a casa vostra és el sushi temaki. El sushi Temaki literalment es tradueix a la mà ("te") rodat ("maki") de sushi.
Aquest estil de sushi és també un element popular als bars de sushi japonesos, on la vostra selecció de farcits de sushi (peix, marisc, caviar, roulada d'ou i verdures) estan embolicats amb l'arròs de sushi en un gran tros de nori (algues assecades i torrades) en un Rotllo de sushi amb forma de con gelat fàcil d'agafar.
El sushi Temaki normalment es submergeix en salsa de soja ( sho yu ) barrejat amb wasabi (rave japonès del rave), i se serveix amb un costat de gingebre en conserva conegut en japonès com gari shoga.
Com llençar una festa Temaki Sushi
El sushi Temaki és ideal per a un menjar japonès durant la setmana per a la seva família, però es pot convertir fàcilment en una festa de cap de setmana per a familiars i amics. Com que els mariscs poden ser cars, i especialment els peixos i caviar crus de sashimi, per a una opció amigable amb el pressupost, consideri llançar una festa temak de sushi potluck i demanar als clients que portin els seus sashimi favorits (peix cru), caviar, verdures i farcits de sushi.
Una part de la diversió del sushi temaki és que aconsegueixes elaborar el teu propi sushi i combinar qualsevol quantitat dels teus ingredients preferits. Comenceu per revisar la llista de comprovació simple per allotjar una festa Temaki Sushi a continuació, seguit d'ingredients suggerits.
01 de 11
Llista de verificació simple per allotjar una festa Temaki Sushi
- Fer arròs de sushi.
- Tall nori (algues rostides seques) en grans peces longitudinals utilitzant tisores de cuina tallant cada full per la meitat. Algunes marques comercialitzaran sushi temaki pre-tallat. Emmagatzemi els nori en una bossa de plàstic reesegable, de manera que no quedin obsolets.
- Decideix què vegetals oferir i tallar-los en trossos longitudinals. Organitzar les verdures en un o dos plats. Tapa amb embolcall de plàstic i refredat fins que es serveix.
- Decideix sobre els tipus de sashimi per oferir-los i pre-tallar-los en peces de sushi. Alternativament, compreu plats pre-tallats de peix cru. Tapa amb embolcall de plàstic i refredat fins que estigui llest per servir.
- Per al caviar , serviu cada tipus en bols petits amb culleres.
- Ompliu el dispensador de salsa de soja (shoyu) .
- Serviu el gingebre i el wasabi en conserva en bols petits.
- Col·loqueu escuradents i culleres petites amb cada plat que s'ofereixi perquè els clients puguin servir-se fàcilment.
- La configuració del lloc hauria d'incloure un plat petit per preparar sushi temaki individual i un petit plat poc profund per a la barreja de salsa de soja i wasabi per a prendre el sushi temaki. Cada configuració també hauria d'incloure un conjunt d'escuradents i un tovalló.
02 de 11
Arròs de sushi
L'arròs sushi es pot elaborar a partir de zero, utilitzant arròs blanc de gra prima i una barreja de vinagre de sushi, o com a tall curt, proveu un condiment de la barreja de sushi sec. És una pols seca que s'aboca sobre l'arròs calent al vapor i es barreja bé per crear un sabor de vinagre de sushi. Una recepta per a la barreja de vinagre de sushi casolà elaborada amb vinagre d'arròs, sucre i sal.
03 de 11
Assortiment de Sashimi (peix cru)
El més destacat del sushi temaki és sovint la varietat de sashimi o peix cru, disponible. Moltes botigues de comestibles japoneses i asiàtiques venen peixos de qualitat de sashimi que es venen en petits blocs que es poden tallar a rodanxes o com a tall curt de plats de trossos d'assortiment de sashimi. A continuació es mostra una llista de sashimi suggerits:
- tonyina
- cua groga
- eriçó de mar
- llobarro
- halibut
- salmó
- calamar
- vieires
- gambetes dolces
- verat en escabetx
04 de 11
Algues seques rostides (Nori)Algues grans de xapa estan disponibles específicament per fer sushi rolls i sushi temaki. Aquests es poden tallar longitudinalment per la meitat o per a nens. Els paquets que es venen a les botigues japoneses o d'altres botigues d'alimentació asiàtica poden haver-los pre-tallat específicament per al sushi Temaki.
05 d'11
Assortiment de caviarEl caviar assortit és una delicat que agrega de manera instantània varietat a qualsevol extensió sushi temaki. El caviar també es ven preenvasat en petites porcions al supermercat japonès o al supermercat asiàtic i no requereix preparació.
- Bacallà (ikura)
- Capelin roe (masago o tobiko)
- Gallina de pollastre picant (mentaiko)
06 de 11
Marisc cuinat
El marisc cuinat és una gran addició a qualsevol destí de sushi temaki, especialment per a aquells que no mengin sashimi (peix cru). A continuació es mostren les populars opcions de marisc cuites que normalment es gaudeixen amb sushi.
- Gambetes
- Pop
- Unagi i anago (aigua salada i anguila dolça)
- Clam gegant
- Cranc d'imitació
07 de 11
Ou Roulade (Tamagoyaki)
El tamagoyaki japonès és una truita d'ou laminada que es endolce amb sucre i sazonada amb dashi. S'ha tallat en trossos longitudinals per encaixar perfectament en un rotllo de sushi Temaki. Sovint és un favorit entre els nens.
08 de 11
Perilla Leaf (Shiso)
Shiso és una herba aromàtica que es combina de forma meravellosa amb sashimi i caviar i tradicionalment es serveix amb sushi.
09 d'11
Daikon Sprouts (Kaiware)
Els brots de Daikon tenen un toc d'espècies i afegeixen un bon sabor suau al sushi temaki.
10 de 11
Assortiment de verdures fresques i cuites
Qualsevol varietat d'hortalisses de la vostra elecció farà una meravellosa incorporació al vostre sushi temaki. Les verdures tradicionals poden incloure el següent:
- Cogombre tallat longitudinalment
- Llesques d'alvocat
- Les rodanxes de nagaimo fresc (japonès de muntanya) afegeixen frescor
- L'arrel de l'arç de pebrots en escabetx és un ingredient clàssic tant en el sushi temaki com en els rotllos de sushi
- Altres verdures cuites no tradicionals poden incloure: espàrrecs, okra, pèsols nevats i pastanagues
- Bolets de Shiitake a la brasa i condimentats,
- També es poden incloure pickles com takuan (rave daikon en conserva) a temaki
11 de 11
Rellotges no tradicionals de Temaki Sushi
Les carns i les aus de corral cuinades i condimentades ofereixen una altra alternativa al sashimi (peix cru) i al marisc. Sovint és una elecció popular entre els nens més petits que no els agraden els sashimi i els mariscs.
- Delgado shabu-shabu trossejat la carn cuita condimentada amb salsa teriyaki
- Pechuga de pollastre a rodanxes
- Tallat de porc tallat shabu-shabu que s'ha bullit