El gambeta és un dels nostres mariscs més estimats, però tenint en compte el seu alt contingut en colesterol, hem de limitar la nostra ingesta?
Els gambetes són baixos en greix
Moltes persones s'eviten de les gambes a causa del seu alt contingut en colesterol. Tanmateix, a diferència d'altres aliments d'alt contingut en colesterol, les gambetes són baixes en greixos saturats i greixos totals.
Investigacions recents suggereixen que els aliments que tenen altes concentracions de colesterol no solen elevar els nivells de colesterol en la sang, així com aliments que presenten un grau elevat de greixos saturats.
En el cas de gambes, això es deu probablement a les propietats protectores dels àcids grassos omega-3.
El Comitè de Guies Dietètiques del 2015 va recomanar l'eliminació del límit de 300 mg en la ingesta diària, reconeixent els últims resultats de la recerca.
Així que segueix endavant i gaudeix de menjar gambetes. Si us preocupa el greix i el colesterol, eviteu les gambetes fregides o les gambes cuites en salses cremoses. I no seguiu el vostre aperitiu de gambeta amb una gran hamburguesa sucosa o carn.