Gaudiu del sabor de les gambetes suntuoses i suculentes fregides en una picant alls tailandesa. Aquesta recepta és fàcil i ha de durar gairebé 15 minuts.
Salat dolç, garlicky i una mica picant, és el plat ideal per a servir qualsevol nit de la setmana. També és prou boni per servir a una festa com a aperitiu o menjar amb els dits . Fins i tot els vostres fills es posaran a la gespa, encara que és possible que vulgueu reduir el xili per derrotar l'espècia.
El que necessitaràs
- Per al Marinade:
- 1 1 / 2-2 cullerades de salsa d'ostres (salsa d'ostres tailandesas o Lee Kum Kee)
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada
- salsa de peix
- 1 cullerada de sucre morena
- 4-6 daus d'all (picats, a gust)
- 2 cullerades de suc de llima
- 1 pebrot vermell (picada o 1/3 culleradeta de xile triturado sec, a gust)
- Per a l'esponja:
- 12-15 gambes mitjanes o grans (o gambes, margarides, petxines es poden treure o deixar)
- 2-3 cullerades d'oli (per escalfar)
- Adobar: 1 llimona (tallada en trossos)
- Guarnició: 1/2 tassa de coriandre (fresc)
Com fer-ho
- En un bol, combineu salsa d'ostres , salsa de soja, salsa de peix, sucre morena, all, suc de llima i pebre. Revuelva fins que el sucre s'hagi dissolt.
- Col·loqueu els gambes a l'embotit i remeu bé a la capa.
- En una olla o paella, escalfeu l'oli. Un cop calenta, afegiu la gambeta juntament amb l'adob.
- Refreda durant 2 o 3 minuts, o fins que la gambeta sigui rica i rosa. També es portaran lleugerament daurades de la salsa. Eviteu l'excés d'excés o la gamba es torni gomosa.
Proveu la salsa per degustar i ajusteu-la segons sigui necessari per aconseguir un salat dolç. Afegiu més sucre si és massa amarg. Si és massa salat o dolç, afegiu-hi més suc de llima.
Dues formes de servir
Aquesta truita de gambes funciona perfectament com un entrant lleuger per a dues persones o un aperitiu per a un grup. De qualsevol manera, es pot planxar fer una gran presentació.
Per a sopar o dinar: simplement llisca la gamba a una cassola i espolvorear amb coriandre, a més d'un xili fresc extra (si ho fa servir). Afegiu lligams de llimona o calç al costat i serviu amb arròs o un pa cruixent de pa francès.
Per al servei de festa o com a aperitiu: utilitzeu pinces per escollir gambes fora de la paella, permetent que la major part de la salsa es tregui de nou a la paella. Organitzeu els gambes en un plat de servir amb cues i enganxeu-vos un pal de dents a cadascun per fer-los menjar més fàcilment. Aboqui la salsa sobre el plat i espolvorear amb coriandre fresc. Adornar amb calçons de llima.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodi | 2.009 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 7 g |