El pollastre és la proteïna de la nostra família molt sovint, però els gambetes són un segon proper (i per a mi, realment un corbata). A més de ser delicioses i infinitament adaptables , es cuinen molt ràpidament, i quan fa calor (o més que calent, quan se senti que s'ha arrossegat a la boca d'algun rèptil prehistòric), o s'apressa a sopar a la taula (sempre), que és un valor afegit substancial.
Són tan ràpids, tan senzills i tan frescos. I també haureu de tenir aquesta marinada en compte per al pollastre. Intenta unes altres herbes al lloc de l'alfàbrega, com l' orenga o l' estragó o els ceballets (també pots donar-los una espècie d'herbes fresques al final). Serviu amb verdures de primavera saltejades simples a la primavera, o saltejat de kale i cols de Brussel amb Bacon a la tardor. Podeu utilitzar una gambeta de mida més petita, però el jumbo sens dubte fa una bona presentació.
Si estàs pensant en un lloc d'ànim, fes un cop d'ull a les broquetes de pollastre amb gambes de curri amb espècies i escalunyes i pebrots de pancetta amb esmalts balsàmics.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de suc de taronja fresc
- 1 cullerada de suc de llimona o de llimona fresc
- ½ culleradeta
- taronja rallada fresca
- 1 dent d'all,
- picat finament
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada d'alfàbrega fresca picada
- Sal de kosher i pebre mòlt al gust
- 1 lliura de gambes amb gambes pelades i desvenades
Com fer-ho
- Remull vuit broquetes de fusta de 8 a 12 polzades a l'aigua per recórrer durant almenys 30 minuts.
- En un recipient gran o de plàstic, barregeu el suc de taronja, suc de llimona o llima, sucre de taronja, all, oli d'oliva, alfàbrega i sal i pebre fins que estigui ben barrejat. Afegiu-hi la gambeta i llenceu-la a la barreja per abricar-la. Deixeu-ho seure a temperatura ambient durant 15 minuts o refrigui's durant 1 a 2 hores.
- Preescalfeu l'avet o la graella. Pinta la gambeta, dividint-los uniformement entre els broquetes. Descarta qualsevol marina restant. Brou o graella durant aproximadament 6 minuts, convertint-se en marró, fins que només estiguin cuinats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 204 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sodi | 676 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 27 g |