Alguna vegada t'ha preguntat què fer amb tots aquests verds nutritius de remolatxa després d'haver acabat de menjar les excel·lents remolatxes? Els greixos de remolatxa fan de la base d'una amanida molt bonica. En aquesta recepta, les verdures de remolatxa i les herbes fresques s'uneixen i s'adhereixen en un assortiment d'amanida de vinagreta de balsàmics i de mostassa vegana crua, que es endolce amb un toc de nèctar d'agave crua.
En fer aquesta amanida verda de remolatxa, si permet que tot el producte es marines durant un temps, les fulles verdes de remolatxa s'abstindran i es tornen encara més digeribles. Tanmateix, si trobeu que el gust dels greens de remolatxa és massa amarg per a vosaltres, feu servir una barreja de verdures de remolatxa i una enciam més suau, com ara enciam de mantega o romaine regular, en aquesta recepta.
Els verdures de remolatxa són molt rics en calci, així com molts altres minerals i vitamines! Deixeu que aquesta recepta d'amanida verda de remolatxa vegana crua sigui l'inici d'una nova i encantadora tendència en la seva experiència d'amanides.
El que necessitaràs
- 6 tasses de fulles de remolatxa (tallades a tires de 1/2 polzada)
- 1/4 tassa d'alfàbrega (rodanxes fines)
- 1/4 de tassa de julivert (tallat en rodanxes fines)
- 2 cullerades d'oli d'oliva (premsat en fred)
- 1 cullerada de vinagre balsàmic
- 1 a 2 dents d'all (premsat o picat)
- 1 culleradeta de mostassa de terra de pedra
- 1 cullerada
- nama shoyu
- 1 cullerada
- nèctar d'agave en brut
- 1 tomàquet mitjà (picat)
- 1/2 cogombre (tallat i picat)
- 1/2 tassa d'olives Kalamata (llescat)
Com fer-ho
- En primer lloc, col·loqueu els greens de remolatxa en un recipient de mescles juntament amb l'alfàbrega i el julivert frescos, i jugueu suaument per combinar-los.
- A continuació, prepareu el rebost. En un bol petit, bata l'oli d'oliva, el vinagre balsàmic, l'all, la mostassa, el nama shoyu i el nèctar d'agave fins que estigui ben combinat. També m'agrada col·locar-ho tot en un pot de paleta i sacsejar-ho tot per combinar-ho bé.
- Un cop preparat el seu apòsit, aboqui el vestit sobre els verds i arrossega suaument fins que tots els verds estiguin recoberts de manera uniforme.
- Serviu els verds vestits de remolatxa rematats amb tomàquet, cogombre i olives.
- Consells de recepta: vols afegir més sabor i textura a l'amanida verda de remolatxa? Aquí hi ha uns quants ingredients d'amanida de vegà cru que podeu afegir: remolatxa triturada (m'agrada utilitzar un ratllador de formatge per a tritures de remolatxa prima), un grapat de llavors de gira-sol o de fruits secs de cànem, o un grapat de brots.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 520 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.094 mg |
| Hidrats de carboni | 82 g |
| Fibra dietètica | 19 g |
| Proteïna | 16 g |